红枣酸奶吐司的做法（西餐面点）
怎么做红枣酸奶吐司好吃?学做红枣酸奶吐司需要哪些食材?为您提供红枣酸奶吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红枣酸奶吐司!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
红枣酸奶吐司的简介：一般来说，直接法做出来的吐司比较容易老化，酸奶是天然的改良剂，可以减缓面包老化的速度，吃起来口感也非常绵密细致，水份十足，是一款很值得推荐的方子 。
家里正好有红枣酸奶，就拿来用了 。亲们也可以用原味的或者其他口味的酸奶 。
配方为450g的吐司量 。
红枣酸奶吐司的食材：主料：高筋面粉250g红枣酸奶100g牛奶48g鸡蛋25g黄油20g辅料：白砂糖33g盐3g干酵母4g红枣酸奶吐司的做法图解步骤：
1.把酸奶、牛奶、鸡蛋放入面包机中 。
2.在两个角落分别放入糖和盐 。
3.放入高筋面粉，在中间挖一个小坑，放入干酵母 。
4.启动发面程序，揉到一定程度以后，大约是15分钟后，尝试着抻开面团 。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞 。这个时候就可以加入黄油了 。
重启发面程序，再揉30分钟左右，适时的检测面筋的强度 。面团可以抻开非常坚韧的薄膜不易捅破即可 。
如果是用手工揉面，也是把面团揉到这样的程度 。
5.揉面结束后面包机自动进入首次发酵阶段 。
没有面包机的同学，可以把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖处进行第一次发酵 。
6.1个小时左右，面团面团发酵到原来的2-2.5倍大，用沾了面粉的手指捅一个窟窿后不回缩不塌陷表示发酵完成 。
7.把发酵好的面团挤出空气 。
8.将面团分成3等份，重新揉圆并放在室温下醒发15分钟 。
9.将醒发好的面团擀开成长椭圆形，并尽可能的擀出面团里的气泡 。
10.将擀好的面饼两边折起，使宽度与吐司模一致 。
11.将面团由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团 。
12.依次卷好3个面团，放入吐司模中 。（如果吐司模不是不粘型的，要提前先刷好油 。）
13.进行二次发酵，要求温度38度，湿度85%的条件，在吐司盒表面盖上一层湿布，面团就具备了足够的湿度 。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的时间 。（我是放在烤箱中发酵的 。）
发酵到模具的8-9分满的时候就可以了，在面团表面轻轻刷上全蛋液，要刷均匀哦 。
14.烤箱预热170度，下层，烤20-30分钟 。过程中看上色状况适时加盖锡纸 。烤好后立刻脱模晾凉，等完全凉了之后可以切片或者手撕着吃 。
小贴士：1.如果土司模有盖子，就不需要盖锡纸了，盖上盖子就可以 。
2.此方子是450g的吐司，更大或者更小的吐司请按需求增减烤箱温度和时间 。
【红枣酸奶吐司的做法（西餐面点）】
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