竹笙扒鸭掌的做法（瘦身菜谱）
竹笙扒鸭掌的做法简单是瘦身食谱的常见菜 ， 不一定要看竹笙扒鸭掌视频才能学会 ， 但怎么做竹笙扒鸭掌最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道竹笙扒鸭掌吧 。
菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味工艺：扒
竹笙扒鸭掌的制作材料：主料：竹荪(干)20克,鸭掌120克
辅料：香菇（鲜）50克,芥菜50克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油2克,蚝油10克,胡椒粉1克,老抽10克,花生油25克
竹笙扒鸭掌的特色：清香爽脆 ， 烂甜软滑 。
教您竹笙扒鸭掌怎么做 ， 如何做竹笙扒鸭掌才好吃1. 将湿竹笙切成日字形；
2. 香菇洗净切块；
3. 用清水将竹笙、菇件煮过；
4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；
5. 倒入漏勺里 ， 滤去水分；
6. 将鸭掌煮过 ， 倒入漏勺里 ， 沥干水分；
【竹笙扒鸭掌的做法（瘦身菜谱）】7. 武火烧锅下油 ， 加入绍酒 ， 放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远；
8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉 ， 最后调入湿生粉拌匀 ， 加尾油上碟 。
竹笙扒鸭掌的制作要诀：此菜需淡上汤约100克 ， 淡二汤约500克 。
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