河豚有哪些毒素？为什么河豚有毒还能吃？ _小知识

这篇文章主要为大家介绍：河豚有哪些毒素为什么河豚有毒还能吃？河豚哪个部位毒素最多，希望对你有所帮助

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河豚有哪些毒素
河豚鱼中所含毒素为河豚毒素，简称TTX，是一种毒性极强的蛋白质毒素，毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后1～2小时有呕吐，口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状，随后舌端感觉迟钝，步履言语困难，进而导致呼吸困难，血压下降终至致命，致死时间为1.5小时到8小时，一般多在4～6小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。

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为什么河豚有毒还能吃
因为味道鲜美。
河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。

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【河豚有哪些毒素？为什么河豚有毒还能吃？】河豚哪个部位毒素最多
河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止。