【红心萝卜的功效】冬季萝卜正当时 各种萝卜的功效盘点
从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” ， 这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位 。然而 ， 市面上的萝卜种类多样 ， 它们对健康的作用是否相同呢？本期 ， 我将就这个话题做深入分析 。
首先需要说明的是 ， 胡萝卜不属于“十字花科萝卜属” ， 并不是真正意义上的萝卜 。研究证实 ， 白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效 ， 当然 ， 这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长 。
白萝卜补气促消化 。白萝卜生吃促消化 ， 因为其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠功能 ， 还有很强的消炎作用 。白萝卜熟吃能补气顺气 ， 尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃 ， 效果更佳 。白萝卜吃法较为多样 ， 除了炖肉吃外 ， 还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤 ， 和梨一起榨汁喝也是不错的选择 。
文章插图
青萝卜清热止渴 。青萝卜皮翠绿色 ， 埋入土里部分的尾端为玉白色 。整个萝卜上部甘甜少辣味 ， 至尾部辣味渐增 。青萝卜所含热量较少 ， 吃后易产生饱胀感 ， 有助于减肥 。从中医的角度分析 ， 青萝卜不仅清热舒肝 ， 还能防治痰多、口干舌渴 。青萝卜有“水果萝卜”的美称 ， 除直接吃外 ， 还适合切成丝凉拌吃 ， 跟海蜇丝搭配 ， 既爽口又美味 。
红心萝卜补铁抗衰老 。红心萝卜中富含花青素 ， 不但能给食物提供美丽的颜色 ， 还具有很强的抗氧化性 ， 能够抵抗衰老 ， 增强血管弹性、增进视力 ， 让皮肤更光滑 。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜 。红心萝卜清脆爽口 ， 常用于凉拌或者腌泡菜 。需要提醒的是 ， 花青素在酸性条件下稳定 ， 因此做凉菜时最好加点醋 。
水萝卜补维C 。水萝卜在夏天较多见 ， 其中的维生素C含量较高 ， 是同等重量白萝卜的2倍 ， 青萝卜的3倍 。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维 ， 可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 ， 具有利尿、消食等功效 ， 并且有利于解酒 。因为水萝卜维生素C含量高 ， 所以最好直接生吃 。
白萝卜的5个好搭档
白萝卜+鲫鱼：
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在“二白”食材上 ， 白萝卜浸在奶白色的鱼汤里 ， 让人看着就很有食欲 。
白萝卜鲫鱼汤
原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省） ， 醋（可省）
做法：
1、 鲫鱼一条处理干净 ， 白萝卜适量
2、 白萝卜切薄片 ， 越薄越容易入味;葱、姜切片
3、 葱姜入锅爆香 ， 将鲫鱼放入锅中两面煎硬
4、添入汤碗容量1.5倍的水
5、 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色 ， 转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
6、 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度 ， 调入少量盐 ， 如果个人喜欢 ， 还可以调 入一点鸡精提鲜 ， 一点醋去腥 。
白萝卜+海带：
海带和紫菜含碘丰富 。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效 ， 对预防甲状腺肿大有一定功效 。
白萝卜海带汤
原料：白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
做法：
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净 ， 切断;姜洗净 ， 切丝 。
2、锅置火上 ， 倒入清汤大火煮沸 ， 放入白萝卜片、海带块、姜丝
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂 ， 加盐、味精调味 ， 撒上香菜段即可 。
白萝卜+梨：
可润肺、清热、化痰 。梨有润肺凉心、消痰去火的功效 ， 跟白萝卜一起榨汁喝 ， 不仅能掩盖白萝卜的辛辣味 ， 还可以让食疗功效加倍 。
冬季 ， 脾胃不好的人 ， 如果不能喝太凉的果汁 ， 还可以将二者一起煮水喝 。
白萝卜梨汤
原料：白萝卜、梨、冰糖
做法：
1、原料准备 ， 白萝卜去皮
2、把去皮的白萝卜切片 ， 大小随个人喜好
3、把梨也切块 ， 不用去皮 ， 只要将梨外皮刷洗干净就行
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里 ， 加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
5、取汤饮用 ， 果肉不要
白萝卜+羊肉：
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃 ， 还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。
但“肉生痰” ， 羊肉吃多了容易上火 ， 如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃 ， 不仅化痰、泻火 ， 而且还能解油腻 ， 让营养互补 。
【【红心萝卜的功效】冬季萝卜正当时 各种萝卜的功效盘点】
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