潮汕生腌保质期 潮汕生腌保质期有多久
1、保鲜做的好3-4天 。
2、潮汕地区毗邻沿海 ， 饮食习惯同时受闽粤影响 ， 风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生 。因潮汕地区海岸线曲折绵长 ， 多优良港湾 ， 海产异常丰富 ， 潮菜以烹饪海鲜见长 ， 甜菜荤制各具特色 。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门 ， 生腌却是最大程度保留其鲜味的做法 ， 也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法 。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉 ， 指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔 ， 犹如中毒 。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等 。
【潮汕生腌保质期 潮汕生腌保质期有多久】3、主料：濑尿虾15只；配料：蒜末25克 ， 姜末15克 ， 高汤15毫升 ， 辣椒酱5克 ， 酱油15毫升 ， 醋20毫升 ， 芫荽20克 ， 盐和鸡精各一茶匙 。
4、濑尿虾切成三段 ， 洗净后放进盆里 ， 放盐入味和杀菌 ， 搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁 ， 都用保鲜纸密封放进冰箱 。
5、30分钟后全部取出 ， 把濑尿虾的盐水挤出 ， 淋汁放进去重新搅拌均匀 ， 再次放进冰箱腌制 ， 根据个人饮食习惯而定时间 ， 不习惯吃太生的最好放时间长点 。取出时撒上芫荽即可 。
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