干煎椒盐鲳鱼的做法（海鲜菜谱）
工艺：煎
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
主料鲳鱼1条
辅料小麦面粉适量
调料色拉油适量
食盐1克
姜3克
蒜3克
干辣椒2克
料酒适量
小葱3克
椒盐3克
教您干煎椒盐鲳鱼的家常做法，干煎椒盐鲳鱼怎么做好吃1.将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟去腥入味
2.在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多
3.平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味
4.从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅装盘了
干煎椒盐鲳鱼烹饪技巧：1、将筷子插入鱼身，可检验是否全熟了，不熟的鱼是插不透的；
2、煎鱼时，完全煎好一面再煎另一面，以免反复翻动至碎；
3、不但可以撒椒盐，还可以按自己的口味：撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等；
4、拍干面粉这一步骤超级有必要，这样可以很好地将鱼内部的汁水锁住；
5、鱼比较小的，可以用大火煎，今天的鱼比较大点，所以用小火慢煎了；
【干煎椒盐鲳鱼的做法（海鲜菜谱）】6、葱姜蒜在煎的途中会变黑，提前捞出扔掉即可；
推荐阅读
- 家常红烧鲳鱼的做法（补血食谱）
- 椒盐濑尿虾的做法（补血食谱）
- 椒盐虾的椒盐做法 椒盐虾怎么做
- 椒盐小海鱼怎么做 椒盐小黄鱼的做法
- 三文鱼怎么做比较好吃？
- 白汁鲳鱼的做法（粤菜）
- 椒盐玉米的做法（母婴菜谱）
- 萝卜干煎蛋的做法（香菜）
- 脆脆椒盐藕片怎么做 脆脆椒盐藕片教程介绍
- 金鲳鱼的营养价值禁忌及功效