红酒烩鸡做法大全
【红酒烩鸡做法大全】红酒烩鸡是法国的一道名菜 ， 已经流传了很长时间 ， 红酒烩鸡这道菜的鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡翅 ， 根据自己的喜好来进行选择 ， 红酒没有特别的要求 。这道菜的主要特点是：酒香浓郁 ， 鲜嫩可口 ， 没有腻味 。
红酒烩鸡所需的辅助原料由：油、盐、蚝油、料酒、葱花、蒜头、酱油和八角 。
红酒烩鸡的具体步骤如下：
1、将鸡肉洗净 ， 沥干水分 ， 用料酒、盐和蚝油腌制约2小时 。
2、将腌制好的鸡肉放入微波炉微火3分钟 ， 注意放进微波炉里时不要将鸡肉用盖子盖上 ， 这样的口感会更好一下 。
3、三分钟之后鸡肉已有7成熟了 ， 将所需葱、酸等调料准备好 。将少量油放入锅中 ， 油温升至5分热时 ， 倒入蒜、八角和姜丝爆炒至香味散出 。
4、将七分熟的鸡肉倒入锅内 ， 注意经过微波炉热后的油水不要倒入锅内 。
5、把红酒倒入锅中 ， 一般加入一杯的量即可 ， 如果个人喜好甜食 ， 可选择甜味较重的红酒 。
6、加入鸡汤 ， 大火焖至八九成熟 ， 撒上配菜（如洋葱、蘑菇） ， 撒上玉米淀粉 ， 调好浓度 ， 加入少量调料即可出锅 。
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