清蒸鲈鱼的做法（京菜）
清蒸鲈鱼做法简单是京菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看清蒸鲈鱼视频才能学会 ， 但怎么做清蒸鲈鱼最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道清蒸鲈鱼吧 。
清蒸鲈鱼的介绍：
昨天五一小长假的最后一天 ， 俺跑到菜市场买了一条淡水鲈鱼 ， 其他的鱼也可以 ， 但我喜欢吃鲈鱼 ， 鲈鱼肉质细腻 ， 哈哈 ， 关键是刺少 ， 鱼刺太小太多 ， 俺吃不好哦 。这次就用河鲈鱼了 。
清蒸鲈鱼的食材和调料：
鲈鱼 1斤2两 葱 姜 酱油 醋 盐 油 枸杞 几粒
教您清蒸鲈鱼的家常做法 ， 如何做清蒸鲈鱼才好吃
一、 鲈鱼1斤2两（鱼太大 ， 怕盘子摆不下） ， 葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许 ， 枸杞几粒
二、 我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了 ， 到家只是又重新洗了洗
三、 去鱼尾 ， 从腹部到背部均匀地切条 ， 再把鱼头切下 。刀要快 ， 我切的时候一不小心切了一下手 ， 后来是LG帮我切的
【清蒸鲈鱼的做法（京菜）】四、 在鱼的两侧抹适量盐 ， 鱼肚子里面也抹点盐
五、 葱、姜切丝 ， 铺在盘子底部 。鱼身依次摆入盘 ， 摆成孔雀开屏状 ， 鱼头放中间 ， 再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰 ， 看到别人放的是小米椒 ， 但LG不吃辣椒 ， 我就放了枸杞
六、 开水上锅蒸6分钟 ， 关火后不要揭盖 ， 再焖4分钟 ， 俗称“虚蒸
七、 出锅后 ， 淋上醋和酱油调制的汁 ， 撒上葱花 ， 再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）
家常美食小贴士：
鱼太大 ， 怕盘子摆不下
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