彩椒茄丁盅的做法（茄子）
普普通通的茄子通过彩椒的装扮就会成为一道色彩斑斓是宴客菜 。彩椒茄丁盅是一道营养丰富，色彩亮丽，深受小朋友欢迎的下饭菜 。中秋，国庆节就要到了，在团圆的晚宴上，这道彩椒茄丁盅会成为一道亮丽的风景 。这道菜茄子是主角，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。有清退癌热的作用 。
彩椒茄丁盅的主料：茄子(300克)肉馅(100克)彩椒茄丁盅的调料：红椒(适量)姜碎(适量)料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)糖(适量)做彩椒茄丁盅所需厨具：炒锅彩椒茄丁盅的做法图解步骤
1、茄子洗净去皮备用 。
2、切成小丁 。
3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿 。
【彩椒茄丁盅的做法（茄子）】
4、彩椒洗净切成小丁 。
5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
6、下入肉馅煸炒至变色 。
7、加入酱油糖料酒煸炒均匀 。
8、放入茄丁加入盐煸炒均匀 。
9、小火煸炒至茄丁软烂 。
10、倒入彩椒丁 。
11、煸炒均匀，放入鸡精调味 。
12、关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可 。
小窍门：茄子去皮，口感稍好，但是茄皮不要丢到，晾晒起来，炖肉很好吃哟 。。
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