下饭菜豆瓣酱茄丁的做法（素食菜谱）
我认识的人里有不少人不喜欢吃茄子，原因是——老觉得没什么味道，不好做 。我可不这么认为哦，我觉得无论是蒸茄子还是鱼香茄子，再或者今天的这道豆瓣酱茄丁都是非常不错的下饭菜呢！不喜欢，可能还是因为没有做出好味道来，吃过一两次就再也不想见它的面了 。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。这盘豆瓣酱茄丁咸辣有味，非常地下饭 。五分钟，一道热辣开胃的下饭菜就搞定了，特别适合在这样冷嗖嗖的天气里来食用，不但增加了胃口，可增加了热气，吃得舒服极了 。
下饭菜豆瓣酱茄丁的主料：茄子(1个)下饭菜豆瓣酱茄丁的调料：青辣椒(1个)红辣椒(1个)葱(1段)生姜(2片)大蒜(2瓣)红油豆瓣酱(适量)十三香(1勺)食盐少许(适量)做下饭菜豆瓣酱茄丁所需厨具：炒锅下饭菜豆瓣酱茄丁的做法图解步骤【下饭菜豆瓣酱茄丁的做法（素食菜谱）】
1、茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑 。
2、青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末 。
3、炒锅热油，把葱姜蒜末炒香 。
4、捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒 。
5、炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟 。
6、加适量十三香炒匀 。
7、加红油豆瓣酱炒香 。
8、加食盐食盐调味即可出锅 。
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