【酱油炒面的做法（山西菜）】怎么做酱油炒面好吃？学做酱油炒面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱油炒面 。
本食谱来自【肖艾米】老师分享的酱油炒面的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做酱油炒面所需食材：主料：鲜面条适量 ， 鸡蛋适量 ， 小油菜适量
辅料：酱油适量 ， 老抽适量 ， 白糖适量 ， 葱适量
酱油炒面的做法步骤：1. 两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开 。锅里加清水烧开 ， 放入面条 ， 煮熟后将面条捞出过凉水 ， 沥干待用 。
2. 锅里倒少许油 ， 放入葱花 ， 炒香 。放入面条 ， 同葱花一起炒匀 ， 再倒入调好的料汁 ， 用筷子翻炒面条 ， 使料汁均匀的裹在面条上 。
3. 放入小油菜 ， 炒至小油菜变软 ， 连同面条一起盛出装盘 。利用锅底的余油煎一个荷包蛋 ， 煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可 。
温馨提示：1.面条煮好之后一定要过凉水 ， 然后沥干水分 ， 如果怕面条粘连 ， 可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀 。2.酱油和老抽的比例一般是2：1 ， 酱油是用来调味 ， 老抽是用来上色的 ， 加些白糖可以提鲜 。3.小油菜可以换成其他蔬菜 ， 比如白菜、油麦菜等 。4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些 。
大家在烹饪酱油炒面的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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