金针酸汤牛肉的做法（高温作业人群食谱）
怎么做金针酸汤牛肉好吃?学做金针酸汤牛肉需要哪些食材?为您提供金针酸汤牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金针酸汤牛肉!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
金针酸汤牛肉的简介：酸汤牛肉，故名思义，用了泡山椒，加入了酸酸的泡椒的水，加上海南的黄辣椒酱，整菜后是那种黄黄的色彩，配上鲜嫩的牛肉，开胃营养 。
海南的辣椒酱，小小的一瓶，非常喜欢它的那种黄色，一种香辣型的，还有一种特辣的没有用，因为天热了，辣的有些受不了 。野山椒也是整粒入菜，没有剁碎 。喜欢辣些的，可以将野山椒切碎后加入其中，味道更加浓郁 。
金针酸汤牛肉的食材：主料：牛里脊100g金针菇300g辅料：油适量盐适量泡山椒适量黄辣椒酱适量黄酒适量淀粉适量小苏打适量姜适量蒜适量金针酸汤牛肉的做法图解步骤：
1.牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀 。
2.将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出 。
3.金针菇去根洗净 。
4.炒锅放油，放金针菇 。
5.放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中 。
6.锅放油，放姜和蒜末炒香 。
7.放入泡山椒 。
8.放入海南黄辣椒酱和泡椒水 。
【金针酸汤牛肉的做法（高温作业人群食谱）】
9.碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味 。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中 。
小贴士：牛肉最好选嫩里脊，或者是超市里卖的肥牛卷 。泡山椒剁碎后更加出味 。
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