怎么做排骨炖土豆好吃?学做排骨炖土豆需要哪些食材?为您提供排骨炖土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味排骨炖土豆!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
排骨炖土豆的简介：又到了东北炖系列了
话说这天一冷
就喜欢来点热乎的吃吃
而且，还特喜欢吃点荤腥的
这么
外面零下二十几度
我在家里排骨就走起啦
再放上几块俺们东北的超级起砂的土豆
香死个人啦
排骨炖土豆的食材：主料：排骨250g土豆3个辅料：油适量盐适量葱适量姜适量清水适量八角1个老抽适量生抽适量花椒粉适量桂皮适量黑胡椒粒适量白糖1小勺香菜适量排骨炖土豆的做法图解步骤：1.排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右
捞出沥水备用
2.葱姜切大段
3.冷水下锅，煮出排骨浮沫
然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
4.土豆去皮切滚刀块
5.锅里坐油
6.油热后翻炒土豆块
7.将土豆块翻炒变色后，加入排骨
8.葱姜切末
9.加入葱姜拌炒
10.加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
11.加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
12.加入八角和桂皮，小火慢炖10-15分钟左右
13.加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
【排骨炖土豆的做法（肢寒畏冷食谱）】
14.待汤汁收干，撒上香菜末即可
小贴士：TIPS：
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒
2.排骨建议买精排，斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合
为了稍微省事一点，我没有炒糖色，直接加入汤中
7.最后是汤汁收的浓稠一点，这样拌饭吃超级美味
8.出锅前撒上香菜末，很解腻
9.土豆建议选东北的沙瓤土豆
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