对干型黄酒试样的测定
（1）吸取试样10.00ml于100ml容量瓶中 ， 加水30ml和盐酸溶液5ml ， 在68℃－70℃水浴中加热水解15min 。冷却后 ， 加入甲基红指示液2滴 ， 用氢氧化钠溶液中和至红色消失 ， 加水定容到100ml ， 摇匀 ， 用滤纸过滤后 ， 作为试样水解液备用 。
（2）预滴定：准确吸取甲、乙溶液各5.00ml及试样水解液5.00ml于100ml锥形瓶中 ， 摇匀后置于电炉上加热至沸腾 ， 用葡萄糖标准溶液滴定至终点 ， 记录消耗葡萄糖标准溶液的体积 。
（3）滴定：准确吸取甲、乙溶液5.00ml及试样水解液5.00ml于100ml锥形瓶中 ， 加入比预滴定少1.00ml的葡萄糖标准溶液 ， 摇匀后置于电炉上加热至沸腾 ， 继续用葡萄糖标准溶液滴定至终点 。记录消耗葡萄糖标准溶液的体积 。接近终点时 ， 滴入的葡萄糖标准溶液的用量应控制在0.5ml－1.0ml 。具体计算公式见《黄酒》GB13662－2000标准第七页 。
半干型黄酒总糖含量为15.1g/l－40.0g/l ， 这类黄酒的许多品种 ， 由于酿造精良 ， 酒质优美 ， 风味独特 ， 素为国内外消费者喜爱 ， 绍兴加饭酒就是其典型代表 ， 加饭酒实质是在前述元红酒生产工艺为基础 ， 在配料中增加了饭量 ， 进一步提高工艺操作要求酿制而成的 。
【对干型黄酒试样的测定】加饭总糖的测定方法与上述元红酒的测定 ， 区别在于加饭较元红在配方中增加了饭量 ， 故其质地较厚 ， 在试样的测定中 ， 只需吸取酒样5ml ， 其它操作方法与前述元红酒的方法相同 。
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