冬瓜肉丸汤怎么做？冬瓜肉丸汤的做法
喝汤是比较营养的饮食习惯，但是喝汤不宜油腻，所以做汤的食材首选冬瓜 。冬瓜是很清爽的食材，它不仅清淡营养，还有利水消肿的功效，在做冬瓜汤时和肉丸搭配，能让你在享受美味的同时补充营养 。那么，冬瓜肉丸汤怎么做？一起来学习一下做法吧！
1、冬瓜肉丸汤的做法
主材：
五花肉半斤、鸡蛋1个、葱姜适量、水4碗
调味料：
白胡椒粉：1/3
生抽：3汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：大半汤匙
盐：适量
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用 。
功效：
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱 。
●美食科学堂
丰腴鲜美各式肉丸
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸 。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸 。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩;一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸 。前者可在家自制，后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制) 。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美 。
●靓汤心水
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油 。
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑 。
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3-4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩 。
2、冬瓜的营养价值
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍 。
冬瓜几乎不含脂肪（0.2%），碳水化合物含量少（1.9%），故热值低，属于清淡性食物 。
冬瓜是含水量最高的蔬菜（96%以上） 。由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症 。
【冬瓜肉丸汤怎么做？冬瓜肉丸汤的做法】
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