家常麻辣香锅的做法（圆白菜）
怎么做家常麻辣香锅好吃？学做家常麻辣香锅需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常麻辣香锅 。
本食谱来自【香颜】老师分享的家常麻辣香锅的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 一家三口；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
【麻辣香锅】 ， 消灭库存菜的好办法！没有固定的食材 ， 没有固定的量 ， 一切随自己喜好 ， 各种蔬菜 ， 肉类 ， 海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里 ， 麻辣鲜香一锅足矣
做家常麻辣香锅所需食材：主料：西兰花200g ， 白菜两片(130克) ， 圆白菜三片(100克) ， 豆腐皮150g ， 魔芋结一包 ， 大虾9只(110克) ， 藕200g ， 火锅底料块75g ， 料酒一勺 ， 生抽两勺 ， 糖一勺 ， 盐一小勺 ， 熟白芝麻适量 ， 香菜一颗 ， 干辣椒10只 ， 花椒一小勺 ， 小茴香一小勺 ， 大料(八角)一个 ， 香叶四片 ， 洋葱适量 ， 蒜两瓣
家常麻辣香锅的做法步骤：1. 西兰花 ， 白菜 ， 圆白菜 ， 魔芋丝 ， 虾洗净 ， 豆腐皮切宽条 ， 藕一会只用半个
2. 西兰花切小朵 ， 根切片
3. 虾剪须开背去虾线
4. 白菜 ， 圆白菜的叶子手撕成片 ， 菜梗厚的地方用刀片成片
5. 藕去皮切片泡水里备用 ， 其他也都处理好了
6. 一包火锅底料 ， 块状的 ， 只用半块 ， 洋葱切丝 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪段去籽 ， 香菜切段 ， 花椒 ， 小茴香 ， 香叶 ， 大料备用
7. 开始焯水 ， 一锅开水 ， 依次放入藕片 ， 西兰花 ， 豆腐皮 ， 魔芋结
8. 西兰花不要焯太久 ， 往后还得炒制 ， 焯水后和藕片过几遍凉水备用
9. 白菜 ， 圆白菜和虾不需要焯水 ， 其他的焯好后沥干备用
10. 锅里放油 ， 小火放入小茴香 ， 花椒 ， 香叶 ， 大料炒制 ， 出香味 ， 香料变黄就好 ， 把香料铲出不要 ， 留油
11. 放入辣椒 ， 洋葱 ， 蒜煸炒出香味
12. 放入火锅底料块 ， 用锅铲切碎 ， 小火炒出红油
13. 炒出红油 ， 火锅底料块已化开
14. 放入白菜圆白菜 ， 大火翻炒
15. 放入大虾 ， 略炒 ， 一勺料酒
16. 不停翻炒至虾变色
17. 放入豆腐皮和魔芋结炒匀
18. 放入藕片和西兰花
19. 加入两勺生抽 ， 一勺糖
20. 炒匀尝过味道后酌情加盐 ， 这里加了一小勺 ， 炒匀出锅 ， 撒上熟白芝麻和香菜即可
21. 成品
22. 成品
【家常麻辣香锅的做法（圆白菜）】
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