花生油回锅肉的做法是怎样？花生油回锅肉怎么做？
很多人都喜欢吃回锅肉 ， 回锅肉一般是用五花肉制成的 ， 当然回锅肉的做法其实并不唯一 ， 可以根据自己的口味和喜欢的食材进行添加 ， 回锅肉一般是肥而不腻的 ， 当然制作回锅肉也是要有一定的技巧的 ， 那花生油回锅肉的做法是怎样？花生油回锅肉怎么做？
1、食材
主要食材：花生油30克 。
其他食材：五花肉400克 ， 青红椒4个 ， 青蒜200克 ， 豆瓣酱2勺 ， 豆豉、白糖、鸡精、盐适量 。
2、做法步骤
1.冷水下肉 ， 大火烧开 ， 煮至肉刚熟即可 ， 待肉凉后切成薄片 。
2.起锅 ， 放入花生油 ， 下肉片煸炒 。
3.待肉片出油有点卷的时候 ， 下豆瓣酱炒匀 。
4.再加入切碎的豆豉炒香 。
5.加入青红椒 ， 炒至断青 。
6.最后 ， 加入青蒜炒出香味 。
7.最后 ， 再加入盐、糖、鸡精调味就可以出锅了 。
3、功效
改善记忆力、健脾开胃、抗抑郁、补充营养 。
4、家常回锅肉的做法
(1)需要食材
主料：五花肉400克
辅料：青蒜100克、花生油、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、豆豉、黄酒、白糖、豆瓣酱
(2)做法步骤
1、准备好所有食材
2、五花肉凉水下锅 ， 放葱姜、花椒、大料和干辣椒 ， 煮开撇沫 ， 盖盖儿关小火
3、小火煮至全熟 ， 大约需要二十分钟左右 ， 用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了 ， 煮的过程中记得要给肉翻个身 ， 关火后用原汤泡一会儿 ， 让肉吸吸汤汁
4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下 ， 然后切大片 ， 十公分长 ， 五公分宽 ， 厚3毫米左右就差不多了
5、豆瓣和豆豉放一起剁细 ， 青蒜洗净斜切备用
6、坐锅下油小火煸肉片 ， 这个油可以少放一些 ， 因为一会儿煸肉会出油
7、煸三四分钟后就会出油了 ， 这时把肉扒到一边 ， 温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥 ， 然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下
8、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸 ， 期间白糖放一小勺 ， 白糖是中和咸味的
9、最后放青蒜 ， 炒几下稍软就可以出锅了 。
【花生油回锅肉的做法是怎样？花生油回锅肉怎么做？】
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