啤酒不能和什么一起同吃？
啤酒
啤酒是以大麦芽为主要原料，并辅以啤酒花及大米或玉米、淀粉、木薯等，经糖化，发酵而得到，属于发酵酒 。啤酒分为熟啤酒、鲜啤酒两大类 。前者不含酵母，经过加热处理，杀灭啤酒中的酵母菌，以制止醇化，可以灌装以长期储存；鲜啤酒不经加热灭菌处理，散装出售 。啤酒种类较多，有黄啤酒、黑啤酒、红啤酒及白啤酒等 。其制作方法基本相同，但味道各异 。啤酒的度数与白酒不同，啤酒度数是以每升麦芽汁中的含糖浓度来表示的 。例如，标有“10度”的啤酒，是指每升麦芽汁含有100克糖类，12度以上的啤酒为高级啤酒 。因此，可以说是良性酒类 。啤酒主要营养成分有蛋白质，其含有17种氨基酸，包括8种必需氨基酸，尤其是谷氨酸的含量最为丰富 。啤酒还含有糖类、磷脂、维生素B1、维生素B2、维生素H、烟酸、泛酸、叶酸等 。此外，还含有二氧化碳、无机盐等成分 。啤酒营养丰富，有“液体维生素”、“液体蛋白质”、“液体面包”之称 。当然啤酒也含有乙醇，一般在4.4%左右，啤酒的毒副作用虽小，但也不能过量饮用 。
1.医用效能
啤酒具有较高的医用价值，经常饮用适量啤酒，有健胃消食，清热利湿，强心镇静，杀菌等功能 。啤酒花是一种利尿药材，能利尿消肿，减轻心脏负担 。鲜啤酒中的鲜酵母可促进胃液分泌，增进食欲，增加营养 。适量饮用啤酒，对健康很有帮助 。慢性迁延性肝炎及肝炎恢复期的患者，需要高热能、高蛋白、多维生素的食品，啤酒即为理想的选择 。胃肠功能紊乱的患者，每天饮用适量啤酒，能使腹泻或便秘终止 。此外，经常饮用啤酒，对肺病、脚气病、消化不良、神经衰弱亦有积极的治疗作用 。
2.食用搭配
啤酒宜与虾搭配 。详见“虾与啤酒” 。
3.食用禁忌
(1)忌过量饮用啤酒：啤酒虽然有益于健康，但多饮也有害，大量饮用啤酒能使人发胖，因为啤酒中含有苦味酸、氨基酸、糖类，能在体内转变为脂肪，在皮下堆积，形成所谓的“将军肚”，并能诱发各种心血管疾病 。
(2)忌用保温瓶盛啤酒：保温瓶中存在水垢，而水垢中含有镉、铅、砷、汞及其他有害物质，若遇到啤酒会溶解于其中，人饮用此类啤酒对健康不利 。
(3)忌吃饭前后饮用冰镇啤酒：饭前、饭后饮用冰镇啤酒会导致胃肠道内的温度骤然降低，血管收缩，胃肠道功能失调，还会使胃酸及各种消化酶的分泌减少，影响食物的消化和吸收，久之，会导致消化不良 。
(4)忌饮用久存的啤酒：啤酒的保质期一般为3个月左右，过期的啤酒中酸性物质增加，使蛋白质发生变性，或氧化聚合而沉淀，导致啤酒的营养价值降低，还会引起腹痛、腹泻等症 。
(5)忌剧烈运动后饮用啤酒：剧烈运动后饮用啤酒会造成尿酸增加，有诱发或加重痛风的可能 。
(6)忌老年人多饮用啤酒：啤酒在生产和储存过程中会溶解一定量的铝，而老年人代谢能力较差，多饮啤酒可导致铝在体内蓄积，引起铝中毒，出现精神失常等症 。
4.食物相克
(1)啤酒与腌熏制品：《中国食品报》报道，“饮啤酒不宜同食腌熏之品” 。因腌熏食品含有机氨、多环芳烃等，啤酒中含有一定量的铅，铅与上述物质结合，能诱发肿瘤的可能 。
(2)啤酒与汽水：汽水中含有一定量二氧化碳，可促进胃肠黏膜对液体的吸收，具有生津止渴的作用 。啤酒中亦含有少量的二氧化碳，若与汽水同饮，二氧化碳量增加，促进胃肠道对乙醇的吸收，容易发生醉酒 。
(3)啤酒与白酒：啤酒虽然含乙醇量较低，但是含有一定量的二氧化碳，与白酒同饮会加速乙醇在全身的渗透和吸收，对肝、肾及心脑血管等脏器产生危害，并导致病变，故啤酒与白酒不宜同饮 。
5.食药相克
(1)啤酒与抗心绞痛药物：抗心绞痛药物，如消心痛、硝酸甘油等有扩血管作用，若再与酒合用，可能会引起血压下降，导致心、脑等供血不足，使心绞痛加重，有的可出现晕厥现象 。
(2)啤酒与降血压药物：啤酒与降血压药物均有扩血管作用，若二者同时服用，可能导致血压下降过快，幅度过大，有的出现体位性低血压，患者可突然昏倒 。重者可致休克、心肌梗死及脑血管意外，能危及生命 。
(3)啤酒与痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼：服用上述药物时饮酒，可导致血压升高，甚至出现高血压危象、心肌梗死、急性左心衰、脑出血等 。
(4)啤酒与镇静催眠药：醉酒初期会出现语言增多，精神亢奋等表现，后期则出现抑郁症状、而安定、奋乃静、利眠宁、苯巴比妥、异丙嗪等药物对大脑有较强的抑制作用 。若饮酒后服用上述药物，使大脑受到双重抑制，轻者反应迟钝，昏昏欲睡，重者呼吸困难，血压下降，甚至导致死亡 。
(5)啤酒与抗过敏药物：啤酒与抗过敏药物，如苯海拉明、扑尔敏等同时服用，也会产生与镇静催眠药同服相类似的危害 。
(6)啤酒与降血糖药物：乙醇能刺激胰腺的β细胞分泌胰岛素，若再与降糖药物同时食用，会造成低血糖，重者可发生低血糖昏迷、抽搐，甚至死亡 。
(7)啤酒与止血药物：乙醇能抑制止血因子，对抗凝血药物，降低药物的疗效，故不宜同时食用 。
(8)啤酒与水杨酸类药物：水杨酸类药物及乙醇均能对胃肠造成损伤，诱发溃疡出血，甚至胃穿孔 。
(9)啤酒与利尿药：利尿药有降血压作用，而乙醇亦有较强的扩血管功效，二者同时食用，可能使血压降低过快，幅度过大 。有的出现体位性低血压，患者可突然昏倒，重者可休克、心肌梗死及脑血管意外等 。
(10)啤酒与利血平、红霉素、白霉素和抗血吸虫药物：啤酒与上述药物同时食用，会加重对肝脏的损害 。
【啤酒不能和什么一起同吃？】(11)啤酒与甲硝唑：乙醇在体内代谢的中间产物为乙醛，它必须经过乙醛脱氢酶的氧化，才能消除毒性 。但甲硝唑能抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛在体内的蓄积 。表现为头痛、口苦、恶心、呕吐，严重者呼吸困难、血压下降等 。
(12)啤酒与头孢菌素：头孢菌素能与乙醇发生不良反应，产生毒性作用，故服用此类抗生素时不宜饮酒 。
(13)啤酒与氯霉素：氯霉素与乙醇会发生不良反应，对机体造成损伤，故服用氯霉素时不宜饮酒 。
(14)啤酒与维生素B1：酒精能够对胃黏膜造成损伤，降低对维生素B，的吸收利用，故饮酒后不宜服用维生素B1.
(15)啤酒与维生素B2、维生素B2及叶酸：酒精能够减少小肠对维生素B2、维生素B12及叶酸的吸收，经常饮酒会导致机体维生素B2、维生素B2及叶酸的缺乏 。
(16)啤酒与维生素K3：乙醇能够对抗维生素K3等止血药物，降低止血药物的疗效，故饮酒时不宜服用维生素K3.
(17)啤酒与速尿：速尿有明显的降血压作用，而乙醇亦有扩血管功效 。二者同时应用，有协同作用，有发生低血压的可能 。另外，二者均能降低血钾的浓度，会导致低钾血症 。
(18)啤酒与甲基苄肼、苯乙肼：服用甲基苄肼、苯乙肼时饮大量啤酒，可导致血压升高，甚至出现高血压危象，导致心肌梗死、急性左心衰、脑出血等，能危及生命 。
6.食病相克
(1)呼吸系统疾病患者不宜睡前饮酒：呼吸系统疾病患者肺的呼吸功能不好，饮酒后会干扰呼吸中枢的功能，可能出现呼吸暂停，甚至呼吸停止，危及生命 。
(2)肝病患者不宜饮酒：乙醇主要在肝脏中解毒，而肝脏病患者肝功能差，解毒能力降低，饮酒会造成肝细胞破坏，脂质代谢异常，出现脂肪肝，使肝功能恶化，久之会导致肝硬化 。
(3)乙肝表面抗原阳性者不宜饮酒：研究表明，90%的乙肝表面抗原阳性者肝脏有慢性炎症，甚至有早期肝硬化的指征 。此时，肝功能已经受损，若再饮酒，会使肝脏功能急剧恶化 。
(4)消化道疾病患者不宜饮酒：乙醇能刺激食管、胃，导致食管、胃的黏膜充血水肿，甚至糜烂等，引起消化道出血，有的可引起消化道肿瘤 。
(5)心功能不全者不宜饮酒：长期过量饮酒会导致心肌脂肪变性和心肌纤维化，使心肌的收缩、舒张功能降低，出现乙醇性心肌病 。
(6)高血压、冠心病患者不宜过量饮酒：高血压、冠心病患者饮酒过量，会引起血压升高，心率加快，诱发高血压急症及心绞痛发作，甚至导致死亡 。
(7)胰腺炎患者不宜饮酒：乙醇能刺激胰腺，引起胰液大量分泌，使胰管内压力增高，导致胰管破裂，胰液胰酶外漏，加重胰腺的自身消化，出现急性出血坏死性胰腺炎，即重症胰腺炎，病死率很高 。
(8)维生素B1、维生素B2、叶酸缺乏症患者不宜饮酒：乙醇能减少胃肠道对维生素B1、维生素B2、叶酸的吸收和利用，加重患者病情 。
(9)牛皮癬患者不宜饮酒：牛皮癣为阴虚血燥，热壅血络所致，应忌食辛热之物 。乙醇温热，其味辛辣，走窜肌肤，助热耗阴血，故此类患者饮酒会加重病情 。
(10)青光眼患者不宜饮酒：酒辛温，能扩张血管，增加血流量，使房水生成增多，眼压增高，加重患者病情 。
(11)凝血障碍、痔疮、胆囊炎、胆石症、泌尿系感染及结石患者不宜饮酒：酒温辛，性热，能加速血液循环，对胆囊及泌尿系统等还有刺激作用，对有湿热所致的凝血障碍、痔疮、胆囊炎、胆石症、泌尿系感染及结石患者，有加重的可能 。
(12)精神受刺激时不宜饮酒：精神受刺激时饮酒，容易导致酒精中毒，使人失去自控能力，做出危害他人及社会的事情 。对过量饮酒者而言，还会出现消化道出血，甚至呼吸、循环衰竭而死亡 。
(13)骨折患者不宜饮酒：乙醇能减缓骨组织的新陈代谢，骨折患者过量饮酒不利于骨折愈合 。咖啡
咖啡主要成分有咖啡因，还含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素、无机盐等 。居世界三大饮料之冠 。
1.医用效能
咖啡芳香，性温，味甘、微苦 。能提神健脑，增进食欲，帮助消化，强心利尿，解酒毒等 。适宜神疲嗜睡、醉酒、肺气肿等患者食用 。研究表明，经常饮用对儿童多动症有一定的治疗作用 。但多食令人不寐，久食可以成瘾 。能升高血糖，诱发糖尿病 。还能升高胆固醇，加快心率，因此高血压、冠心病患者及老年人不宜食用 。
2.食用搭配
(1)咖啡与糙米、牛奶：将糙米蒸熟碾成粉末，加人咖啡、牛奶食用，对治疗痔疮、便秘、高血压等有疗效 。
(2)咖啡与枸杞子：咖啡与枸杞子结合，自然醇香，营养丰富 。经常饮用咖啡，具有降血脂，抗衰老，养颜美容，提神醒脑，补血明目等作用 。可促进身心健康，提高人们的生活质量 。
3.食用禁忌
(1)忌长期过量饮用：因为咖啡含有咖啡因，若过量饮用，有咖啡因中毒的危险，严重者导致死亡 。若长期饮用，还会导致成瘾，一旦停用，会出现血压降低，头痛，甚至精神失常等 。
(2)忌孕妇饮用：经常饮用咖啡的孕妇，生下的婴儿肌张力降低，肢体活动能力较差 。最重要的是智力发育会受到影响 。
(3)忌小儿饮用：小儿经常饮用咖啡，容易导致神经系统功能紊乱，影响正常的生长发育，对健康不利 。
(4)忌饮用咖啡时抽烟：饮用咖啡时抽烟，会引起神经系统过度兴奋 。另外，咖啡因与烟中的尼古丁在诱发细胞癌变方面有协同作用 。
(5)忌敞口保存：咖啡极容易吸收水分，若放在敞口的容器里很容易吸收水分而受潮，影响咖啡的质量和口味 。
(6)忌短时间内大量饮用：咖啡中的咖啡因对机体有毒性作用，一个成年人一次摄入10克咖啡因就有生命危险，故不宜短时间内大量饮用咖啡 。
(7)忌长时间煮沸：为了保持咖啡的香味，咖啡不宜长时间煮沸 。因为蒸气能带走部分芳香物质并聚集在咖啡表面形成泡沫，咖啡的香味取决于这些泡沫的浓度 。长时间煮沸，会破坏这些泡沫，使芳香气味散失，影响口感 。
4.食物相克
咖啡与白酒、海带、黑木耳、葡萄酒相克 。酒与咖啡同饮，可增加乙醇对人体的危害 。因为乙醇及咖啡对大脑皮质均有兴奋作用，二者同饮会加重对大脑的刺激，故二者不宜同饮 。
5.食药相克
咖啡与痢特灵、异烟肼等单胺氧化酶抑制剂相克 。因单胺氧化酶抑制剂，如痢特灵、异烟肼等能减少单胺类神经递质如去甲肾上腺索的破坏，导致去甲肾上腺素增加；而咖啡亦能刺激去甲肾上腺素的释放，二者同食能使血中去甲肾上腺素的浓度升高，出现呕吐腹泻、腹痛，头痛头晕，心律失常等 。
6.食病相克
(1)冠心病患者不宜饮用：研究表明，咖啡因有升高胆固醇的作用，会加速动脉粥样硬化，故冠心病患者不宜饮用咖啡 。
(2)消化道溃疡病患者不宜饮用：咖啡中含有咖啡因，对交感神经和副交感神经均有兴奋作用，饮用后导致胃酸分泌增加，加重溃疡病患者的病情 。
(3)失眠患者不宜饮用：咖啡中的咖啡因，对神经系统有兴奋作用，导致失眠或加重失眠患者的病情 。
(4)心肌炎患者不宜饮咖啡：咖啡中的咖啡因对心脏有兴奋作用，使心跳加快，心肌耗氧量增加，使心脏功能恶化 。
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