初学者如何掌握酒知识
不懂酒 ， 当你踏入酒铺的大门就犹如走进了赌场一样 ， 买酒完全靠的是运气 ， 因为葡萄酒的种类真的是太多了 ， 虽然作者我没有品尝过世界上的所有酒 ， 但是对于酒评家Parker没有什么不可能 。
几天前在酒铺里 ， 听到一位女士这样问店员：“我喜欢不太酸 ， 容易入口的红酒 ， 还有要有点木香 ， 但不苦涩 ， 价钱大约是150元 。”店铺里的销售员立即介绍了几款新世界的酒 ， 例如智利、阿根廷和澳洲 。
不久 ， 另一位女士问销售员：“我想选一款红酒 ， 味道要有点文章来源华夏酒报像ClosduMarquis ， 但我记不起年份 ， 要有高的性价比 。”这一回 ， 销售员要求客人等一会 ， 他立即翻查书籍 ， 回来建议客人买一瓶Ch.Lascombes ， 解释价钱比ClosduMarquis稍贵少许 ， 但始终是正庄酒 。
女士想了一会儿 ， 问道：“有LaCroixdeBeaucaillou2005吗？”这位女士懂酒 ， LaCroixdeBeaucaillou是Ducru-Beaucaillou的副牌酒 ， 2005的价钱比2003或2001的ClosduMarquis便宜少许 ， 虽然酒庄不同 ， 但也值得一试 。
意大利、法国和德国的葡萄酒 ， 因为不是英文标签 ， 特别容易令人混淆 ， 初学者会缺乏信心 。酒厂要符合法例 ， 在标签上要列明较基本的资料 ， 选酒由这方面入门 ， 没有人在旁边帮忙也可作出选择 。
【初学者如何掌握酒知识】标签上一定要有制造商 ， 是酒厂也好 ， 酒庄也好 ， 甚至是没有酒厂的公司 ， 都要在标签上列明 。很多产酒国需要在标签的正面列明葡萄的品种 ， 就算是混合的葡萄 ， 也要清楚列出 。欧洲的葡萄酒较少会把品种列出来 ， 不过这已经渐渐改变了 。
年份和容量都是不可缺少 ， 一般的容量是750ml 。酒精度也是很重要的资料 ， 大家看到13.5% ， 不要以为这是不偏不倚的准确 ， 事实上要视个别国家的法律而定 ， 可以有+/-0.2% ， 0.5%或1.5%v/v的差别 。酒标背后会标有酒里含有的化学元素 ， 例如二氧化硫 ， 不过这些对健康有关的警告字眼 ， 很多人都不会留意 。
标签上还有酒区 ， 在欧洲 ， 酒区之间是不容许混合酿酒 ， 法国是较好的例子 。其他国家一般以75%为标准 ， 换言之75%来自某个酒区 ， 那一区便应印在标签上 。较后当然还有分销商的数据 。现在很多酒庄会在标签上写上建议的配菜 。
初学者掌握了这些基本阅读酒标的知识 ， 选酒会多一点信心 。
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