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海带的选购技巧是什么？如何健康的吃海带？

海带是生活中很常见的海藻食物，其中含有丰富矿物质成分，还具有许多人体所需的营养，适当吃海带能够为健康带来很多的好处，但是吃海带也有许多要注意的地方，那么海带的选购技巧是什么？如何健康的吃海带？下面就来详细了解具体情况吧 。
1、海带上的白霜别洗掉
海带的含钙量也很丰富，摄取适量可以帮助血液凝血、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康;此外海带也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素，对于减肥也有很大的帮助 。
除了一般小吃摊以及超市可以买到的湿海带外，当你在办年货，或在许多传统市场中也可以找到干海带 。一般的干海带表面都会有一层白色粉末，很多人以为那是盐或者是灰，泡发时会把这些白色粉末洗掉，但其实那是一种很珍贵的药用物质，叫做甘露醇 。海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味 。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效!
甘露醇可溶于水，所以如果泡干海带的时候，泡几个小时，甘露醇就会被溶解掉了，很可惜 。那应该怎样泡发海带呢?最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水沖洗，就既嫩又脆了 。
2、挑选海带的注意事项
1看表面
看海带表面的白霜 。有白霜的是好海带，没有的则质量不好 。
2看颜色
看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3看是否完整
看海带是否完整，厚实，是否有小空洞 。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买 。
4摸一下黏不黏
摸起来手感不黏者为好海带 。
5闻一下是否有异味
闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择 。
3、吃海带的功效作用
1防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
2降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
3降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄 。
4抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用 。
5提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一 。
6降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的 。
7利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。
8预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化 。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
9消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患 。
10护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的 。
11补钙
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙 。
12美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽 。
13减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物 。
14延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成 。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用 。
4、海带饮食搭配禁忌
1.茶
海带和茶相克，会引起肠胃不适 。吃海带后不要马上喝茶，因为茶含鞣酸，海带中含有丰富的铁，鞣酸会阻碍体内铁的吸收 。
2.猪血
海带和猪血相克，两者同吃不利于消化吸收，导致便秘 。
3.甘草
海带不宜同甘草同食 。海带属于咸寒冷滑的食品，并含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生不良反应 。甘草补气健脾，当配甘温之品为好，而海带咸冷，故服用甘草时，一定要禁食海菜 。
【海带的选购技巧是什么？如何健康的吃海带？】4.柿子
海带和柿子相克，两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适 。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适 。所以海带不宜与柿子一起食用 。
5.酸涩水果
海带和酸涩水果相克，导致肠胃不适 。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话，酸涩水果中的维生素C与砷相作用，容易形成有毒物质 。再者，酸涩水果含植物酸，海带中含有丰富的铁，植物酸会阻碍体内铁的吸收 。
6.酸性食物
海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃 。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼；火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等 。

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