如何鉴别出劣质豆制品？豆制品怎么鉴别好坏？
生活中的豆制品有很多，不同的豆制品味道营养各有不同，有些豆制品的品质不是很好，需要学会一些辨别的方式，让自己购买到更加营养、健康、新鲜的豆制品，不同的豆制品特点不同，那么如何鉴别出劣质豆制品？豆制品怎么鉴别好坏？
1、豆制品的鉴别
豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味 。
豆腐皮：微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质 。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假 。
油豆腐：表面金黄或棕黄色、皮脆、内暗黄，酥松可口，若内囊多结团，无弹力，则为掺了杂质 。
腐竹：一级品色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品灰黄色较重，无光泽，易碎，筋韧性差 。
豆腐乳：分红、青、白三种 。红腐乳表面红或枣红色，内杏黄色，有发酵食品特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，块形均匀，质地细腻，无杂质 。白腐乳表面乳黄，若加了辣椒酱，仍依稀可见乳白色，带浓厚酒香 。青腐乳颜色青白，气味独特，即“香中带臭，臭中带香”，块形整齐，质地细腻 。
大豆酱：大豆蒸煮发酵加盐制成的调味品 。一般为红褐色而有光泽，带酱香味、脂香味，咸淡可口 。
面筋：为弹性圆球，内质呈蜂窝状，不粘手，无酸味 。
2、豆制品的功效作用
(1)减肥和预防肥胖
豆制品中富含优质蛋白质和膳食纤维，能量低而饱腹感强，可以使人吃饱肚子而不摄入过多的能量 。
(2)保护心血管健康
豆制品中富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康 。有研究显示，与严格的低脂饮食相比，摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物（如大豆、豆制品、坚果）可以更大程度的保护的心血管健康 。
(3)维持骨骼健康
一些种类的豆制品，比如北豆腐，含钙量较高，是很好的膳食钙来源 。平常多吃豆制品，能够给身体提供更多的钙，有利于骨骼健康 。
(4)降低血糖
豆制品能量低，富含膳食纤维，且含有大豆异黄酮，可以帮助身体更好地利用胰岛素，从而有助于控制血糖 。
【如何鉴别出劣质豆制品？豆制品怎么鉴别好坏？】
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