消暑开胃的食物有哪些?夏季消暑开胃吃什么?
夏季的时候,很多人会因为天气炎热,身体燥热吃不下东西,胃口不是很好,缺少营养的补充,身体可能会出现一些问题,夏季需要注意补充营养,吃一些开胃的食物,增加胃口,那么消暑开胃的食物有哪些?夏季消暑开胃吃什么?下面为大家介绍 。
1、消暑开胃的食物
1、莲藕
莲藕为睡莲科植物藕的根茎部分,可食用亦可入药,可生吃亦可熟吃 。
生吃时,性味甘寒,生津止烦渴,夏日饮用鲜藕汁,是不错的祛暑方法 。而莲藕经过烹调,颜色由白变紫,其性也由凉变温,具有养胃滋阴的功效 。
莲藕常被人们当作蔬菜,但因其含有较多的淀粉,而且其胡萝卜素、叶酸又很少,所以,把莲藕当作主食的一部分更合理——吃了莲藕,不妨减少一部分主食的量 。
2、荸荠
荸荠,就是我们平常说的马蹄 。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,爽甜多汁,有“地下雪梨”之称,是夏日消暑的又一选择 。
中医学认为,荸荠味甘性微寒,入心、肝、肺三经,对咽喉肿痛、心烦口渴、痞积纳差有一定的功效 。
现代研究认为,荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用 。
荸荠还富含碳水化合物,将它作为主食的一部分,相比于精白米面,还能增加一点钾和维生素C 。
荸荠皮营养更胜一筹,含有多酚类和黄酮类等抗氧化物质;荸荠的蒂头、芽点以及果皮与果肉之间的部位,更是这些物质的富集点,所以削皮尽量不要削太深 。
本来,荸荠甘甜可口,生吃也是可以的,但是因为荸荠长期生长在泥中,容易感染姜片虫,所以还是熟吃为妙 。
3、茭白
茭白即我们平常说的茭笋,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名 。中医认为,其性味甘寒,能解热毒、除烦渴、利二便 。
如果本是脾虚易腹泻之人,却不可多吃 。此外,茭白这种通利的作用,也有用作催乳之方 。
茭白同样容易感染姜片虫,所以彻底煮熟,才可放心食用 。
4、菱角
菱角是一年生草本植物,味甘性平无毒,具有清热祛暑、益气健脾等功效 。
以前,民间有使用菱角治疗食管癌、胃癌等癌症 。后来的研究发现,菱角里面含有抗肿瘤活性成分3,4,5-三羟基苯甲酸二聚体 。
不过,现代研究使用的是这种活性成分的提取物,浓度很高;日常食用,不可能达到这个量 。所以,我们以平常心,把它当作日常主食的其中一种即可 。
5、苦瓜
苦瓜又名凉瓜,其味苦性寒,能祛暑涤热、明目,主治暑热烦渴、赤眼疼痛 。
想祛暑热,可以把鲜苦瓜截断去瓤,把茶叶纳入空腔内再合起,悬挂阴干,想喝的时候切5~10克,泡水或煎水喝 。
或者直接用作菜肴,也是夏日不错的选择 。
俗话说得好,苦口良药,苦味的蔬菜也营养丰富 。苦瓜含有苦瓜多糖、皂苷,能帮助糖尿病患者更好地控制血糖 。
有研究认为,饮用苦瓜汁结合中速步行,对糖尿病患者的糖、脂代谢有积极、显著的改善作用 。还有研究认为,苦瓜蛋白有抗肿瘤活性 。当然,苦瓜也不乏黄酮类的抗氧化成分 。
综上所述,每逢夏季清热去火的食物便成为人们餐桌上的宠儿 。以上的五种食物既美味又能帮助我们去心火,大家不妨试一试 。
2、夏季开胃粥推荐
(1)荷叶粥
做法:粳米250克,鲜荷叶半张、盐3克煮成粥 。
功效:荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用 。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食等病症 。
(2)丝瓜粥
做法:丝瓜100克,粳米250克,盐3克,食用油、清水适量,共煮成粥 。
功效:丝瓜粥具有清热化痰、凉血解毒的作用 。适用于身热烦渴、痰喘咳嗽、崩带、疔疮、痈肿等病症 。
(3)绿豆粥
做法:粳米250克,绿豆100克,糖或盐均可,加水适量,共煮成粥 。
功效:绿豆粥具有清热消暑、健脾解毒的作用 。适用于口渴、中暑及皮肤疮疖等病症 。
(4)黄瓜粥
做法:黄瓜500克,糯米、蜂蜜各100克,加水适量,共煮成粥 。
功效:黄瓜粥具有清热解毒、解渴利水的作用 。适用于热病、身热口渴、黄疸、热痢等病症 。
【消暑开胃的食物有哪些?夏季消暑开胃吃什么?】
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