豆豉蒜薹炒肉末的做法（神经衰弱食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
豆豉蒜薹炒肉末的简介：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味 。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食 。
豆豉蒜薹炒肉末的食材：主料：蒜薹80g肉末50g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量小米辣适量豆豉适量料酒适量生抽适量白糖适量豆豉蒜薹炒肉末的做法图解步骤：1.蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；
【豆豉蒜薹炒肉末的做法（神经衰弱食谱）】2.半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；
3.葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；
4.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒；
5.肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用；
6.锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈；
7.放入豆豉翻炒出香味；
8.放入蒜薹迅速翻炒；
9.放入炒好的肉末，翻炒；
10.关火，起锅 。
小贴士：1、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
2、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
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