如何选购优质大米？米饭的营养吃法有哪些？
大米是生活中很常见的主食，大米的种类有很多，而且还有优劣区分，优质的大米在口感、味道和营养价值方面都更佳，那么如何选购优质大米？米饭的营养吃法有哪些？下面就来详细了解优质大米的选购方式，以及大米的营养吃法有哪些吧 。
1、怎么挑选优质的大米
一、查米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等 。其中生产日期可以识别新陈大米 。
二、看看大米的色泽和外观 。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常 。
三、抓抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少 。
四、闻闻大米的气味 。正常大米具有清香味，无异味 。
【如何选购优质大米？米饭的营养吃法有哪些？】五、尝尝大米的味道 。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味 。
2、大米的营养吃法
1.南瓜饭
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用 。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生 。
2.黑木耳饭
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥 。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
3.芋头饭
在大米中加点芋头，蒸成饭 。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用 。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量 。
4.淮山药饭
在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可 。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品 。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖 。
5.红薯饭
是一种很好的养生佳品 。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效 。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病 。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡 。
3、大米的功效作用
1，大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收 。
2，大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源 。
3，健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效 。
4，大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用 。
5，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
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