火腿怎么做好吃？火腿的美味食谱有哪些？
火腿是很多人爱吃的一种食物，味道十分美味，可以单独吃，也可以和其他的食材搭配，做出许多美味的菜肴来，可以直接做一些热菜，也可以炒饭的时候加些火腿，火腿的做法有不少，那么火腿怎么做好吃？火腿的美味食谱有哪些？下面为大家介绍 。
1、火腿的做法
一、青椒炒火腿
青椒去蒂洗干净 。
青椒斜到切成段备用 。
火腿肉切成薄皮 。
锅烧热后放入适量的油 。
将火腿肉片入锅翻炒 。
慢慢地，火腿肉片就变色了 。
放入切好的青椒 。
继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅 。
转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可 。
出锅装盘即可享用 。
二、西芹火腿粥
首先把糯米洗净 。
锅里放足量水，把米倒入锅中 。
大火烧开 。
转小火煮25分钟 。
芹菜洗净，切成碎末
火腿切成小丁 。
把火腿丁放入锅中搅匀 。
中火烧开 。
把芹菜末放入锅中，用勺子搅匀 。
鸡蛋磕到碗里，搅匀倒入慢慢倒入锅中 。
开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀即可 。
三、鸡蛋火腿炒饭
将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用 。
炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液 。
【火腿怎么做好吃？火腿的美味食谱有哪些？】鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒 。
加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅 。
最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅 。
也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃 。
四、金腿千千结
用料；熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油 。
做法：火腿肉切粗丝和粗末 。千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤适量，放入盐、味精、白糖、料酒和熟猪油，盖上一只盘，上笼蒸至酥熟，限出滗出原汁 。小菜心油划调味，排在千张结间 。炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入原蒸汁，烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在菜面中心，放上火腿末，即成 。
特点：形色靓丽，鲜美酥软，荤素搭配，情意绵绵，酒饭佳肴 。
五、金腿鸭卷
用料：熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油 。
做法：火腿肉切剁成末 。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀，向两边剥翻，剔除大小骨头，放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀，腌渍半天 。鸭肉从中间切开，分成两片，皮朝下摊平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，顺长卷成卷，用纱布包好，扎上绳子，成圆桶形状，上笼旺火蒸至酥烂，晾凉，拆去绳布，刷上芝麻油，改刀发厚片装盆，缀以绿蔬菜，即成 。
特点：形状美观，鲜香入味，风味独特，滋阴养胃，补虚健体，筵宴美馔 。
六、火腿三鲜面
将火腿肠切斜片，肉切丝，青瓜去皮切斜片，香菇泡发后切成片，葱切花,备用；
锅中放适量水烧开，下入面煮熟，加少许盐调味，倒入碗内；
净锅再加油烧热，下入肉丝和香菇炒熟，再放入火腿肠、青瓜和鲜汤烧沸，调入盐、味精、葱花，淋入香油，倒入面条上即可 。
2、如何鉴定火腿的品质
1.外表 。
品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象 。皮面边缘呈灰色 。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸 。
2.式样 。
以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品 。
3.气味 。
品质好的火腿气味清香无异味 。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象 。如有酸味，表明肉质已重度酸败 。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足 。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质 。
对于讨论火腿能不能放冰箱里面吃两种观点，能和不能 。
能，火腿存放在冰箱中保鲜，让火腿更新鲜，营养物质不会流失 。
不能，如将火腿放入冰箱低温储存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败 。
其他还有香蕉，鲜荔枝，西红柿，巧克力也不宜贮存在冰箱 。
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