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怎么挑选营养好吃的螃蟹？吃螃蟹有什么要注意的事项吗？

螃蟹是生活中很常见的水产食物 ， 适当吃螃蟹可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃螃蟹也有许多要注意的地方 ， 那么怎么挑选营养好吃的螃蟹？吃螃蟹有什么要注意的事项吗？下面就来详细了解挑选螃蟹的技巧 ， 以及吃螃蟹需呀注意的一些事项吧 。
1、螃蟹的选购技巧
1、观色泽
壳背呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实 ， 呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察 ， 蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满 ， 若透亮缝隙可见 ， 则螃蟹比较空 。
2、看腹脐
肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满 ， 凹进去的 ， 则膏体不足 。腹脐黑色越多则螃蟹越肥 ， 轻轻打开腹脐 ， 隐约可见黄色者为佳 。对河蟹来说 ， 有“九月（农历）吃公、十月吃母”的说法 ， 肚脐圆的是雌蟹 ， 肚脐尖的为雄蟹 。
3、掂轻重
将蟹拿在手里掂 ， 手感沉重的为肥大壮实的好蟹 ， 手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。将螃蟹翻转肚皮朝上 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 健康鲜活 。
4、查足脚
蟹足上刚毛丛生的较好 ， 还可将倒数第二足拎起来 ， 观察其是否充盈 。腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
2、不能吃螃蟹的人
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人 。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人 。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃 ， 因为蟹黄中胆固醇含量高 。
4、过敏体质的人 。
5、脾胃虚寒的人 。
3、螃蟹饮食搭配禁忌
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃 ， 有的可能腹泻 ， 甚至有的可能得结石情况 。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜 ， 考虑是主要这两种食物都是凉性的 ， 胃肠道不好的人很容易腹泻 。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子 。在《饮膳正要》中就已经记载了 。螃蟹和柿子都是寒凉之物 ， 所以两者一起吃容易伤及脾胃 ， 体质虚弱者更要注意 。另外柿子中含有鞣酸 ， 蟹肉富含蛋白 ， 二者相遇 ， 会凝固为鞣酸蛋白 ， 不容易消化且妨碍消化功能 ， 使食物滞留于肠内发酵 ， 会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
4、吃完螃蟹不能吃梨
【怎么挑选营养好吃的螃蟹？吃螃蟹有什么要注意的事项吗？】与柿子道理相同 ， 吃完螃蟹后不能吃梨 ， 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利 ， 多食损人” 。和上面讲到的柿子一样 ， 梨味甘性寒 ， 蟹也性寒 ， 二者同食 ， 易伤人肠胃 。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生 。花生性味甘平 ， 脂肪含量达45％ ， 是属于较为油腻的食物 。油腻之物遇冷利之物易致腹泻 ， 所以吃完螃蟹不能吃花生 ， 肠胃虚弱者尤应牢记 ， 不要贪一时口腹之欲而伤身 。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉 ， 同食会导致食物中毒 。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪 。不少人觉得吃螃蟹后太油腻 ， 想喝杯芹菜汁去油腻 。但吃完螃蟹不能吃芹菜 ， 同食会导致影响蛋白质吸收 ， 会降低两者的营养价值 。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜 。香瓜性甘寒而滑利 ， 能除热通便 。吃完螃蟹后吃香瓜 ， 会有损肠胃 ， 容易导致腹泻 。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃 ， 否则容易加重病情 。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶 ， 认为可以去腥 。但吃完螃蟹不能喝茶 。吃螃蟹的时候 ， 最佳的饮料是温黄酒 ， 吃螃蟹前后最好不要喝茶 。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌 ， 喝酒或醋可以杀死它们 ， 我们的胃液也有一定的杀菌能力 ， 但喝茶水之后 ， 会将胃液冲淡 ， 杀菌效果就大打折扣 。
10、吃完螃蟹不能吃冷饮
吃完螃蟹不能喝冷饮 。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物 ， 会使肠胃温度降低 。吃完螃蟹后喝冷饮 ， 一定会导致腹泻 。所以吃螃蟹时不能喝冷饮 ， 吃完螃蟹后也不能即喝冷饮 。

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