凉拌三色腐竹的做法（学龄前儿童食谱）
工艺：拌
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<5分钟
主料腐竹250克
黄瓜80克
胡萝卜50克
调料食盐1小勺
鸡精1/8勺
香油2小勺
白芝麻1小勺
白糖少许
植物油几滴
芝麻油1/4勺
教您凉拌三色腐竹的家常做法，凉拌三色腐竹怎么做好吃1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2.黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3.刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、鸡精和白糖，用手抓拌均匀
6.放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可
凉拌三色腐竹烹饪技巧：1、我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗 。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用 。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面 。
【凉拌三色腐竹的做法（学龄前儿童食谱）】3、白糖是为了提鲜，放少许即可 。
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