凉拌白菜蜇头的做法（学龄前儿童食谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<10分钟
主料白菜400克
海蜇头200克
辅料红椒20克
调料食盐3克
鸡精少许
香油2小勺
芝麻30克
白糖3克
白醋3毫升
芝麻油1/2勺
芥末油少许
教您凉拌白菜蜇头的家常做法 ， 凉拌白菜蜇头怎么做好吃1.将蜇头用冷水浸泡30分钟 ， 反复清洗 ， 洗去细沙
2.切成丝 ， 用冷水浸泡 ， 泡至咸味变淡
3.白菜取中间菜帮略带叶的部分 ， 切成丝 ， 放入少许盐 ， 抓拌均匀后静置10分钟
4.泡过的蜇头丝用清水再度冲洗 ， 沥去水
5.将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中
6.放入适量盐、鸡精、白糖、白醋
7.抓拌均匀
【凉拌白菜蜇头的做法（学龄前儿童食谱）】8.放入香油
9.放入麻油
10.放入芥末油
11.搅拌均匀
12.盛出装盘 ， 用熟芝麻及红椒点缀即可
凉拌白菜蜇头烹饪技巧：1、蜇头脆嫩 ， 可以浸泡清净充分后生食 ， 不建议焯 。
2、买回来的蜇头自带咸味 ， 切成丝后浸泡时可以中途换几次水 ， 泡至自己所喜欢的咸味即可 。
3、再添加盐时则要注意不要放过多盐 ， 因为蜇头本身已有咸味 。
4、白菜用盐腌过后会渗出些水 ， 在拌之前将多余的水滗出 。
推荐阅读
- 凉拌土豆丝的做法（黄瓜）
- 凉拌三丝的做法（黄瓜）
- 凉拌开胃黄瓜条的做法（黄瓜）
- 自制辣白菜的做法（豫菜）
- 粉丝圆白菜的做法（豫菜）
- 凉拌皮肚怎么做 制作凉拌皮肚的方法
- 老干妈培根酸辣白菜帮的做法（东北菜）
- 丝丝凉拌的做法（东北菜）
- 如意白菜的做法（清真菜）
- 千层白菜的做法（京菜）