葡萄酒的成熟过程是怎样的？
【葡萄酒的成熟过程是怎样的？】随着葡萄的成熟 ， 葡萄里面的糖分也会越来越多 ， 之后酿造成葡萄酒的时候 ， 一部分被酵母转化为酒精 ， 一部分作为“残糖”留在葡萄酒里面 ， 这就是我们品尝葡萄酒时候口感中甜的来源了 。葡萄酒里面有多少“残糖”含量 ， 就直接决定葡萄酒的甜度 ， 干型 ， 半干型 ， 甜型 ， 都是形容葡萄酒的含糖量 ， 而这个标准对于不同性质葡萄酒又有所区别 ， 例如静态葡萄酒的所谓干型和气泡酒的所谓干型就不一样了 。因此 ， 所谓的“干型”葡萄酒 ， 就是甜度很低的葡萄酒 ， 也只是代表葡萄酒的甜度而已了 。 糖的分类也是多种多样 ， 葡萄酒里面的糖也分类详细 ， 例如葡萄糖 ， 蔗糖等种类 ， 有一些糖在发酵的时候是首先被酵母转化为酒精 ， 而一部分则完全不被消耗 ， 因此没有没有甜度的葡萄酒 。品尝一支葡萄酒的甜味 ， 还要综合考虑一些因素 ， 例如酒精含量 ， 酸度 ， 单宁含量等等 。甜度也是一个葡萄酒的基本口感组成 ， 没有了甜 ， 那葡萄酒就少了许多风味 ， 或者根本不能喝了 。
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