闻醋酸味能闻出其变质吗？
【闻醋酸味能闻出其变质吗？】醋酸 。它在口感上有尖锐酸涩的感觉 。酒开瓶后 ， 长时间和空气接触 ， 会受醋杆酒的侵蚀 ， 使葡萄酒变酸 。如果酒在高温发酵 ， 入瓶不小心 ， 也会有醋酸形成 。酒在桶里或瓶里漏损 ， 如木塞生虫、干缩 ， 渗入空气 ， 酒就会变坏或有此味 。
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