白茄子和紫茄子有什么不同？白茄子和紫茄子的区别
白茄子和紫茄子是品种不同的茄子 ， 它们的口感和营养成份都差不多 ， 你可以根据你自己的喜好挑选购买 。不过虽然都是茄子 ， 但还是存在一些差异 ， 那么白茄子和紫茄子有什么区别呢？
1、形状不同
白茄子有的呈椭圆形 ， 像一个大大的鸡蛋 ， 中间的肉非常厚实 ， 切开后里面也是白色的 。而紫茄子则成条状 ， 长的瘦长瘦长的 ， 中间的肉也为白色 ， 但表皮的部位为淡绿色 。
2、做法不同
通常白茄子会把它橫切成块状 ， 像一个个硬币 ， 然后放上油、青椒等红烧 。或者把白茄子去皮 ， 切成茄子丝 ， 多放油烘炒 。
而紫茄子的做法通常是切成条状 ， 或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等 ， 或和其他蔬菜搭配烹饪 ， 比如地三鲜、西红柿烧茄子等 。
3、食用好处
（1）茄子含有丰富的维生素E ， 能帮助你的身体提高抗氧化性 ， 延缓你的衰老速度；
（2）茄子含有丰富的胆碱 ， 能帮助你排出体内的胆固醇 ， 降低高血压、胆固醇、高血脂的发病率；
（3）茄子性属凉 ， 夏季食用具有清热解毒的功效 ， 能帮助你消除体内热毒 ， 促进肠道畅通；
（4）茄子还具有吸脂美容的功效 ， 常吃茄子能帮你减去身上的赘肉 ， 并使皮肤更加白皙 。
4、食用禁忌
（1）吃茄子的时候尽量不要削皮 ， 因为其表皮的营养价值更加丰富 ， 且去皮后茄子容易被氧化 ， 内部的营养成分也容易被破坏；
（2）茄子切不可生吃 ， 因为生茄子中含有一种叫做茄碱的物质 ， 对胃部会造成强烈的刺激 ， 甚至会导致呼吸不畅；
（3）茄子不能和螃蟹一起吃 ， 否则会造成腹泻等不良后果 。
【白茄子和紫茄子有什么不同？白茄子和紫茄子的区别】
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