生粉是什么做的？生粉是淀粉吗？
生粉和淀粉的区别除了叫法不同之外，另一个区别就是它们的材质有所不同 。生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而淀粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等 。生粉大多采用土豆粉和玉米粉为制作材料 。它们最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，但是它们的吸水性则相对要差一些，在上浆和勾芡方面及不上由红薯粉为材料做成的淀粉 。
其他网友观点生分用来勾芡的，可以做面食用如饺子皮，做馒头，面条等等，淀粉除了可以勾芡，还可以混沌皮，还可以做粉丝，粉皮也可以用来做凉粉，但是淀粉不能用做饺子皮，不能做馒头和面条，生粉比淀粉稍粗糙一些 。淀粉可以从生粉中提取 。生粉主要是从小麦中提取，淀粉可以从玉米，土豆，地瓜，小麦等等中提取 。
其他网友观点【生粉是什么做的？生粉是淀粉吗？】扯淡，生粉和淀粉差别很大的，生粉通常说的是土豆淀粉，非常洁白，加水搅拌后静止会沉淀的非常紧密，勾芡一般用生粉；而淀粉即玉米淀粉，发黄，加水搅拌沉淀没有生粉那么紧密，挂浆炸东西一般用淀粉
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