如何清洗扇贝最干净？扇贝的清洗技巧有哪些？
扇贝是一种教我常见的水产食物 ， 其味道可口迷人 ， 深受很多人的喜爱 ， 但是吃扇贝也有许多要注意的地方 ， 其中清洗扇贝就很关键 ， 那么如何清洗扇贝最干净？扇贝的清洗技巧有哪些？下面就来详细了解扇贝的清洗方法 ， 以及注意事项吧 。
【如何清洗扇贝最干净？扇贝的清洗技巧有哪些？】1、扇贝的清洗方法
1、买回的新鲜扇贝 ， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
2、用小刀 ， 推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳 ， 将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀 ， 贴着贝壳的底部 ， 将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部 ， 才能剔出完整的贝肉 。
4、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉 ， 用刀将贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐 ， 用盐水浸泡两三分钟 ， 用筷子顺时针旋转贝肉 ， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
5、将贝肉捞出 ， 刚才大碗中的水倒掉 ， 在碗中放入适量的生粉 ， 再把贝肉放入碗中 ， 用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后 ， 再用清水洗一遍 ， 贝肉就加工好了 。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话 ， 我们还需要贝壳做底托 ， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷 ， 再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
7、这样 ， 扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃 ， 绝对不会有泥沙来捣乱的 。
2、扇贝营养价值
1.健脑
扇贝富含碳水化合物 ， 维持大脑功能必须的能源 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。暖胃 ， 治疗胃寒症 。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E ， 抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症 ， 降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
5.降胆固醇
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
6.解忧
扇贝还有解除烦恼的作用 ， 人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
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