养生鸡蛋的吃法有哪些？鸡蛋有哪些养生的吃法？
不少人都喜欢在早餐的时候吃鸡蛋 ， 因为鸡蛋营养价值高 ， 而且早餐应该吃一些有营养的食物 ， 确实早餐吃鸡蛋很好 ， 但是你是怎么吃的呢？因为鸡蛋的吃法有很多 ， 有的吃法是会破坏鸡蛋的营养的 ， 那养生鸡蛋的吃法有哪些？鸡蛋有哪些养生的吃法？
1、养生鸡蛋的吃法
鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一 ， 含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…好处多到数不清 ， 可以说 ， 每天吃一个鸡蛋 ， 等于给身体享用了一次全营养餐 。鸡蛋的吃法多种多样 ， 可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤 ， 怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论 ， 男性和女性 ， 老人和小孩 ， 根据各自的身体状况 ， 最优吃法各不同 。
米粥煮鸡蛋 ， 女人的益气 。
由于生理原因 ， 大多数女性都存在气血两虚的问题 ， 而气血不足又会导致其他毛病 ， 比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等 。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强 ， 除了补气血 ， 还可以让血糖升得慢 。米粥煮的鸡蛋 ， 剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同 ， 是润泽的玉色 ， 而且吃起来更香 。
做法：
1、把鸡蛋洗干净 ， 不要剥壳 ， 放在煮稀饭的锅里一起煮熟 。
2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅 ， 否则鸡蛋会裂开 。
3、熟了以后 ， 把鸡蛋捞出来 ， 剥壳就可以吃了 。
白水煮鸡蛋 ， 老人的长寿丹 。
有研究显示 ， 水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7% ， 几乎能全部被人体吸收利用 。而加热温度低 ， 维生素等营养得以全面保留 ， 煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 可起到健脑作用 ， 对老人十分有益 。清水蛋中也保留较多的维生素B2 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。可以说是老人的长寿丹 。
做法：
1.鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。每天一个 ， 养生效果极佳 。
提醒：一般等自然冷却后再剥开吃 ， 不会破坏蛋白 。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮 ， 否则不但造成蛋壳破裂 ， 蛋液流出 ， 而且容易烫伤手指 。
鸡内金蒸蛋 ， 小孩的健胃片 。
这道菜一家人都可以吃 。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋 ， 不仅助消化还不容易尿床；男性常吃 ， 可以预防脂肪肝；女性常吃 ， 有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋 ， 对预防白内障也有帮助
做法：
1、把鸡蛋尽量打散 ， 打得越均匀越好 。
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤 ， 放一点点香油和盐 ， 再放一勺鸡内金 。
3、把材料上锅 ， 用中火蒸 ， 水开以后 ， 再蒸3到5分钟关火就行了 。
提醒：锅盖不要盖严 ， 要稍微敞开一点儿 ， 不要用大火 ， 而是始终用中火蒸 。
2、早餐吃鸡蛋的好处
在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 ， 除维生素C含量稍少外 ， 鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质 ， 美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣 。但有些人对鸡蛋心有疑虑 ， 怕每天吃升高血脂 。殊不知 ， 早餐吃个鸡蛋 ， 可是有诸多好处：
1.补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
2.增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。研究表明 ， 吃含有鸡蛋的早餐 ， 能使人饱腹感增加 ， 同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量 ， 让肚子饱的时间更长 。
3.有助减肥：早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。
4.提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
5.提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸 ， 它对提高人的警觉性具有重要作用 ， 从而让人更迅速地做出反应 。因此 ， 对开车族来说 ， 早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
6.保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
【养生鸡蛋的吃法有哪些？鸡蛋有哪些养生的吃法？】
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