怎样做炒饭好吃又营养？米饭的美味做法有哪些？
米饭是南方人的主要食物，几乎每天都要吃米饭，但是现在很多人已经不满足每天吃白米饭了，因此就想吃一些更加美味的米饭，其实米饭是可以和其他食物一起做的，这样不仅有米饭的香味，还有加入食材的香味，让米饭更加好吃，那么怎样做炒饭好吃又营养？米饭的美味做法有哪些？
1、美味米饭的做法
(1)辣白菜炒饭
材料：辣白菜、米饭、豆芽、葱、姜、蒜、盐 。
做法：
1、辣白菜切碎，豆芽洗净控干 。
2、接着在锅里倒入适量的油，并等油热，然后用葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下 。
3、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可 。根据辣白菜的咸度适当放盐 。
当然如果不想吃剩饭的朋友也可以重新做一份米饭 。
(2)水果饭
材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子 。
做法：
1、葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软 。
2、大米糯米加水蒸成干饭 。加少许白砂糖拌匀，晾凉 。
3、菠萝横切1cm左右的片，浸盐水 。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形 。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃 。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝 。
4、铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子 。上面再铺一层大米 。压实 。上锅蒸10分钟即可(或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形状) 。
(3)腰果鸡丁炒饭
材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花，盐 。
做法：
1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用 。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)
2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用 。
3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用 。
4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅 。
(4)清香炒饭
原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭 。
调料：油、盐 。
做法：
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分 。
2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出 。
3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色 。
4、下入莴笋和火腿丁炒匀 。
5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水 。最后加盐调味 。
(5)台湾油饭
原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油 。
做法：
1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片 。
2、香菇(清水泡发，泡过的水留用)、红葱头、姜末、腊肠、胡萝卜切片或切丝 。
3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀 。
【怎样做炒饭好吃又营养？米饭的美味做法有哪些？】4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右 。
5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用 。
(6)红薯杂粮饭
原料：杂粮米、红薯、玉米油 。
做法：
1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分;红薯去皮切成小丁 。
2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可 。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅 。
2、蛋炒饭的诀窍
第一，鸡蛋要充分调味 。
第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触 。
第三，洋葱和红椒（或者青椒）一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来 。
第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老 。
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