土豆烧肉怎么做好吃？土豆烧肉的做法有哪些？
土豆烧肉是比较常见的家常菜 ， 土豆是许多人爱吃的蔬菜 ， 和肉类搭配 ， 味道营养更加丰富 ， 而且土豆烧肉吃起来口感也很不错 ， 十分的下饭 ， 土豆烧肉的肉可以是不同的肉类 ， 那么土豆烧肉怎么做好吃？土豆烧肉的做法有哪些？下面为大家介绍 。
1、土豆烧肉的做法
【土豆烧肉怎么做好吃？土豆烧肉的做法有哪些？】(1)土豆烧猪肉
材料：土豆3个 ， 猪肥瘦肉250克 ， 葱姜适量 。
做法：
1.准备好所有的食材 。猪肉洗净切片 ， 准备好所有的调味料 。
2.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒 ， 翻炒至猪肉微黄 。
3.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色 。
4.加入所有调味料炒出香味 。加入白酒炒香 。加入老抽 。再加入生抽 。继续翻炒至猪肉上色 。
5.加入适量的清水 。大火煮开后撇去浮沫 。加盖小火焖至40分钟 。
6.49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂 。加少许盐调味淋入香油 。火收汁即好 。
(2)土豆烧牛肉
材料：牛腿肉1斤左右 ， 小土豆3-4个 ， 青红辣椒若干 ， 葱 ， 姜 ， 大料2个 ， 桂皮1-2片 。
做法：
1.首先把牛肉切成两厘米见方的小块 。
2.把切好的牛肉放到开水里焯一下 ， 去掉血沫 。
3.起锅 ， 放入少量油 ， 葱姜倒入 ， 接着放入牛肉 ， 翻炒一下 ， 然后放入适量酱油 ， 大料 ， 桂皮 ， 少量糖 ， 适量的盐 ， 最后放入足量的水 ， 要没过牛肉的 ， 大火烧 ， 然后盖上锅盖 ， 休息会 。
4.等锅中水开之后 ， 就可以把火调小 ， 锅中的牛肉用小火慢炖 。
5.等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了 ， 这个时候加入切好的土豆块（片也行 ， 更容易煮烂） ， 再接着炖十几二十分钟 ， 这个时候土豆烧得也差不多了 ， 可以放入青红辣椒 ， 翻炒一下 ， 最后放入少许味精 ， 就可以起锅了 。
(3)土豆烧羊肉
材料：羊肉400克 ， 土豆200克 ， 盐6克 ， 胡椒粉1茶匙 ， 花椒粉2茶匙 ， 干辣椒2个 ， 生抽1汤匙 ， 西红柿1个 ， 姜5片 。
做法：
1.切几块肥羊肉下锅 ， 小火煸炒 ， 炼出羊油 。
2.放入羊肉煸炒 ， 羊肉煸炒出油后加花椒粉 ， 翻炒均匀 。
3.加姜 ， 干辣椒 ， 生抽煸炒出香味 。
4.加去皮的西红柿翻炒 。
5.西红柿炒出汤加适量热水 ， 大火煮开 ， 小火炖1小时 。
6.加土豆再炖30分钟 。
7.炖至土豆绵软 ， 汤汁浓稠后即可撒胡椒粉 ， 搅拌均匀后关火 。
2、土豆长芽了能吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱 ， 对人体没有危害 ， 但在长时间的储存过程中 ， 龙葵碱的含量会逐渐增加 。当土豆变青、发芽或者腐烂时 ， 龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害 ， 但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。因此 ， 食用发芽的土豆之后 ， 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后 ， 发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 ， 也会引起中毒 ， 所以不宜食用发芽的土豆 。
如果土豆只长了一个芽 ， 为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费 。那可以将长芽的部分去掉 ， 吃剩下没有长芽腐坏的部分吗 。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候 ， 可以将芽以及芽眼挖掉 ， 剩下的部分还是可以吃的 。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分 ， 毒素还没有扩展开来 。一般情况下 ， 如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量 ， 是不会什么问题的 。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重 ， 或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。这样的土豆即使挖掉芽的部分 ， 吃了没有中毒状况发生 ， 所含的营养也已经所剩无几 ， 而且口感也很差 。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响 ， 可以在挖掉芽和芽根之后 ， 将土豆去皮 ， 放入水中浸泡半小时以上再加工食用 ， 吃起来就会更安全了 。另外 ， 这样的土豆不适合炒丝或炒片吃 ， 最好用红烧、炖或煮的方法来食用 。由于龙葵碱遇酸后容易分解 ， 因此在烹饪时 ， 可以加入适量的食醋 ， 能加速对龙葵碱的破坏 ， 防止龙葵碱对人体造成危害 。并且要尽量将土豆煮熟一些 ， 不能吃半生不熟的土豆 。
由此看来 ， 长芽的土豆是否能吃也要分情况而定哦 。
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