蒲菜是什么？蒲菜怎么吃？
今天给大家介绍一种特别适合女性使用的蔬菜，它可以补血，常吃可使女性朋友肌肤面色红润有光泽，含有较多的纤维素，能通便，还可以清除体内有毒物质，清热下火，对一些妇科疾病也有作用，可谓是妇女之友，令女性朋友从内到位健康美丽 。
1、蒲菜的营养价值
蒲菜可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病;蒲菜它性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效 。
2、蒲菜的功效
1.蒲菜补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
2.蒲菜通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。可以润滑肠道，刺激排便 。
3.蒲菜利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。
4.蒲菜清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
5.蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药 。其味甘性凉，能清热利水、凉血 。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症 。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效 。
3、蒲菜的简介
蒲菜因其它对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用 。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载 。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆锂鱼香” 。蒲菜它俗称草芽，为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用 。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说 。
南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安，时梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜” 。自此，食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来 。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市 。
4、蒲菜的烹饪技巧
炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱 。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等 。烹制蒲莱最宜扒、烩，烧、也可用炒、熬 。氽、煮等法 。
蒲菜的热量表
蛋白质(克)1.2
热量(大卡)12
碳水化合物(克)2.4
脂肪(克)0.1
维生素A(微克)2
膳食纤维(克)0.9
胡萝卜素(微克)10
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.04
维生素C(毫克)6
烟酸(毫克)0.5
钙(毫克)53
磷(毫克)24
铁(毫克)0.2
5、蒲菜的做法
奶汤蒲菜
1.先把蒲菜摘洗干净，葱、姜切碎 。
2.锅里放油，放入面粉煸炒 。放入葱、姜加水 。
3.放入蒲菜翻炒 。
4.把水加足烧开 。
5.开锅煮2分钟 。
6.鸡蛋磕到碗里，搅匀 。
7.倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可 。
【蒲菜是什么？蒲菜怎么吃？】炒蒲菜
1.蒲菜去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干 。肉切丝，黑木耳泡发切丝 。葱切花姜切丝蒜切片
2.油锅下蛋液炒成形盛出来，继续煸香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜，翻匀，加入盐调味，炒熟用鸡精调味即可
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