煮鸡蛋水开后几分钟好的
一天吃一个或两个鸡蛋对身体很有好处 。鸡蛋的营养比较完美 。提高免疫力和预防疾病的效果是好的 。吃鸡蛋的最好方法是煮鸡蛋 。煮鸡蛋时最好先用冷水煮鸡蛋，然后在开水后煮三分钟 。如果你想吃蛋黄，它是固体的 。熄火后再烧十分钟左右就好了 。
开水煮鸡蛋几分钟最好?
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收 。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬 。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点 。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。
文章插图
开水煮鸡蛋几分钟最好 煮鸡蛋的最佳时间
要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养 。
相比于过熟的鸡蛋，没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大 。因为生鸡蛋菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这样的话导致人体生物素缺乏，从而就会产生精神疲倦，肌肉酸疼等症状 。
煮鸡蛋的小诀窍
1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响 。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
3、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候 。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差 。
4、如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮 。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老 。
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