大补牛骨汤的做法是怎样？大补牛骨汤怎么做？
【大补牛骨汤的做法是怎样？大补牛骨汤怎么做？】很多人喜欢喝排骨汤，排骨汤有很好的滋补效果，经常喝排骨汤对人体骨骼是有好处的，除了排骨以外，很多人还经常会用牛骨来熬汤，虽然牛骨在大家日常生活中不是特别常见，但是牛骨的营养价值更高，那大补牛骨汤的做法是怎样？大补牛骨汤怎么做？
1、食材
主要食材：牛骨
其他食材：胡萝卜、白萝卜、香菇、大枣、枸杞 。
2、做法步骤
1.锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出 。
2.将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟 。
3.胡萝卜，白萝卜、香菇切块 。大小适当即可 。
4.高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇 。再放入姜，葱，花椒 。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中 。。
5.大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可 。
6.出锅前加几滴香油提味即可 。
3、功效
补中一起，健骨健体，增强免疫力 。
4、如何把牛肉炖烂
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果 。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用 。
具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫 。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖 。但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养 。
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