鸡肉馅饺子最佳搭配做法
饺子的统一搭配是猪肉和葱 ， 这是饺子最常用的馅料 。但有些人不喜欢猪肉或不能吃猪肉 ， 所以只能用其他肉代替 。鸡肉又嫩又香 。这是最适合做饺子的肉 。鸡肉饺子做起来比较麻烦 ， 因为鸡肉的味道很腥 ， 而且鸡肉很容易腐烂 ， 如果不经常煮 ， 可能就控制不住了 。下面就介绍了一些鸡肉饺子的食材搭配小窍门 。
一、鸡肉洋葱饺子
材料：鸡肉、洋葱、葱花
做法：
1、到附近的菜市场先购买一只肥鸡 越肥越好
2、把肥鸡夺成肉馅 越细越好
3、洋葱不用太多 一个就好了 是用来出腥味的 也要把它剁成陷 ， 切好就行了
4、选几瓣好的拍碎即可 ， 都好了知后 全部放一起搅拌均匀即可包馅了
二、鸡肉馅饺子
文章插图
材料
鸡胸肉250g韭菜+高丽菜共150g香油1小匙猪油或其他植物油2小匙盐1/2小匙盐及肉桂粉或五香粉各适量葱粒1根量蒜粒3瓣水饺皮32片
做法
鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状 。辛香料和蔬菜切成粒或细丁 ， 所有材料搅拌 。
饺子皮放在干净的磅秤上 ， 重量归零 ， 放上步骤2的馅料 ， 每颗约13g ， 这样包法 ， 每颗都会ㄧ样重 ， 不会有大有小 。饺子皮周围刷上水 ， 面皮比较会黏合 ， 上下面皮提起 ， 中间ㄧ捏 。
右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子 ， 左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。总共三褶 ， 最后尾巴捏紧 。
反过来 ， 左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子 ， 右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。也是三褶 ， 最后尾巴也是要捏紧 。
双手再将接合的地方捏紧成半月形 。排在硬板上 ， 入冷冻室 。等饺子变硬了 ， 收到密实袋中 ， 放冷冻库保存 。
三、鸡肉草菇饺子
原料：
香菜25克 ， 花生油、精盐、黄酱适量 ， 葱末、姜末、香油少许 。面粉500克 ， 鸡胸脯肉250克 ， 黑木耳25克 ， 草菇50克 。
做法：
1、用冷水将面粉和成面团 。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎 ， 香菜切成末 。[美食中国]
3、将鸡肉剁成末 ， 加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水 ， 再加入木耳、草菇、香菜末拌匀 。
【鸡肉馅饺子最佳搭配做法】4、将面团搓成长条 ， 下成60个剂子 ， 包上馅 ， 待水开后煮熟即可 。
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