水果力娇酒多用浸泡法
【水果力娇酒多用浸泡法】比如首先将白兰地放在木桶里,再放鲜杏或杏干进行浸泡,直到把杏的颜色及香味泡出为止,大约要6—8个月,然后再把白兰地吸出来过滤,加进适量糖浆制成 。
水果白兰地的制法不用浸泡法,这是将水果发酵后,蒸馏而成 。力娇酒的水果味是经浸泡而来;水果白兰地的水果香味是经过蒸馏而来的,水果白兰地不加糖浆 。
植物力娇酒是使用过滤和蒸馏方法制成的 。过滤器把增加味道的物质如:植物叶、籽等放在过滤器的上部,下面放白兰地或其它酒类,使下耐的酒从下循环,以便吸收到植物的味道 。这亲友不断地上下循环,直到把全部味道吸收为止 。较后,把上方的物质再经蒸馏后,掺入下方的酒中过滤,加糖浆后立即装瓶 。
此方法蒸馏出的酒是没有颜色的,甜味很淡,如想加重甜度可放入糖浆 。至于增加色度,可用天然的植物颜色,而要使味道理想,常需用一种香料来增加其香味 。
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