煎茄饼的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做煎茄饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供煎茄饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味煎茄饼 。
【煎茄饼的做法（小儿营养不良食谱）】茄子这样做太好吃了，简单煎一煎，外焦里软、鲜香适口，超解馋 。
做煎茄饼所需食材：茄子2个，鸡蛋1个，面粉40g，白胡椒粉适量，盐适量，香菜1根，小米辣2根，蒜2瓣，生抽2勺，煎茄饼的做法步骤：
步骤1：将茄子去皮后冲洗干净，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，腌制好后倒掉茄子析出的水分 。
步骤2：腌制茄子的时候，将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混合成粘稠的糊状 。
步骤3：制作料汁，将蒜末切碎，加入2勺热油，烫出蒜香，然后加入生抽、小米辣和香菜段，用筷子将其混合均匀就可以了 。
步骤4：茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊 。
步骤5：锅中加入少许油，使用小火，放入裹好面糊的茄饼，将其煎至表面成金黄色后，翻另外一面继续煎 。
步骤6：茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了 。
步骤7：成品！
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