五花焖冬笋的做法（竹笋）
本食谱来自【Hui私房】老师分享的五花焖冬笋的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用，冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
怎么做五花焖冬笋好吃？学做五花焖冬笋需要哪些食材？为您提供五花焖冬笋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五花焖冬笋 。
又到吃笋的季节，不能错过的当然是深埋泥土中的冬笋 。冬笋具有消食健脾、润肠养肝、清热解毒之功效，素有“金衣白玉”之称 。鲜嫩的冬笋搭配脂香的五花肉，加上美极用小麦精酿而成的美极鲜味汁，焖出一锅色红润汁浓厚、鲜咸味甜的菜肴 。
做五花焖冬笋所需食材：主料：五花肉250克，冬笋两个，生姜一小块，八角一颗，香叶一片，冰糖约20g，美极鲜味汁4汤匙，料酒1汤匙，香菜适量，油适量
五花焖冬笋的做法步骤：1. 挑选冬笋时，要选择根部比较短、捏起来紧实饱满的 。
2. 将冬笋切根去衣，然后切成滚刀块；五花肉切块；香菜切段 。
3. 先将冬笋放入加了少许盐的开水用中火汆烫约10分钟，以便去除冬笋的涩味，然后捞起沥干备用 。
4. 炖锅加入油烧至六成热将姜块爆香 。
5. 加入五花肉，用中火煎至外表金黄 。
【五花焖冬笋的做法（竹笋）】6. 加入冰糖，用中小火炒至冰糖融化 。
7. 让猪肉裹上漂亮的糖色 。
8. 加入美极鲜味汁和料酒，翻炒均匀 。
9. 加入冬笋根(冬笋尖较嫩留后放)、八角和香叶，以及大半碗开水(没过食材即可)盖锅盖烧开后转小火焖煮20分钟 。
10. 加入笋尖拌匀后继续焖10分钟 。
11. 最后大火收汁、撒上香菜，即可起锅 。
温馨提示：①冰糖的量可以按照个人口味调整 。②新鲜冬笋的笋衣是包裹得很紧的，如果摸起来比较松散，说明已经离土较旧，已经不新鲜 。
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