奶酒马上篇
据专家考证，奶酒起源于春秋时期，自汉便有“马逐水草，人仰潼酪”的文字记载，极盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年，系历史悠久的传统佳酿 。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色 。
奶酒，蒙语称“阿日里” 。
相传早在元朝初期，漠北处于大动乱、大变革时期，当时的蒙古各部落七零八落，部落之间较量实力，各选君主 。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园 。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品 。有一天，她在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味 。一尝味美、香甜，还有一种飘飘欲仙的感觉，她渐渐地在生产生活中掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造 。在铁木真做大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们，大汗和众将士喝了以后，连声叫好 。
【奶酒马上篇】 从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈 。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的较高礼仪 。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿 。
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