芋儿鸡是哪儿的特产吗？芋儿鸡介绍
芋儿鸡是四川德阳绵竹市的特产
【芋儿鸡是哪儿的特产吗？芋儿鸡介绍】菜系：川菜
口味：麻辣
价格：10-40元
原料：
鸡一只，整理好后斩块 。芋儿一斤半，切滚刀块 。老姜一块，葱半两，花椒约二十粒，酱油三大匙，盐、味精适量
制作方法：
1．锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油 。
2．将鸡块推至锅边，放盐、酱油 。
3．将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色 。
4．放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖 。
5．焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖 。
6．焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成 。
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