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黄酒品牌时代将开始新局面

【黄酒品牌时代将开始新局面】 随着人们消费理念和消费水平的提升 ， 黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代 。
近年来 ， 黄酒在调结构、转方式中 ， 学会了博弈 ， 开始用更宽的视野、在更高的站点上瞄准市场 ， 调整自我 ， 实现了黄酒业的蜕变和变脸 。黄酒产业“大而强、优而雅”的格局初显 ， 黄酒品牌时代来临 。
黄酒大盘越做越大
2011年 ， 我国黄酒产量完成310万千升 ， 创历史新高；经济效益指标也呈两位数大幅攀升 ， 主营业务收入同比增长21.71% ， 利润同比增长46.30% 。从2004年黄酒产量占我国饮料酒比重不足3% ， 到去年突破300万千升 ， 几年间黄酒产量翻番激增 ， 黄酒的蛋糕越做越大 。以前的小而散、作坊式黄酒生产局面正在发生根本改变 ， 涌现出一批实力强、产量大的黄酒“航母” 。
据酿酒工业协会黄酒分会的统计 ， 目前 ， 产能超过10万千升的有古越龙山、会稽山、金枫3家 ， 超过5万千升的有塔牌、沙洲优黄等5家 ， 超过1万千升的达到20家 。古越龙山年份酒库藏能力达25万千升 ， 创吉尼斯世界纪录 。据业内人士预测 ， “十二五”期间 ， 我国黄酒产业将呈加速发展态势 ， 到2015年 ， 黄酒总产量有望突破500万千升 ， 可与白酒分得半壁江山 。
酿酒工业协会黄酒分会沈振昌认为 ， 只有整个黄酒产业的蛋糕做大了 ， 才能谈得上黄酒真正意义上的振兴 。
黄酒品牌越来越强
自从2004年古越龙山在央视首开黄酒广告标王之后 ， 黄酒的品牌效应越来越受到行业和企业的重视 ， 原先一些囿于地域销售 ， 忽视品牌建设的企业开始觉醒 ， 加大品牌的打造力度 。
迄今 ， 黄酒业的、头牌产品已屡见不鲜 ， 短时间内迅速崛起了像乌毡帽、古越龙山、会稽山、塔牌、即墨老酒、和酒、石库门、沙洲、古越楼台、唐宋、梁祝、古南丰、咸亨、善好等一大批黄酒头牌 ， 并纷纷发力我国市场 。
专家分析 ， 随着人们消费理念和消费水平的提升 ， 黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代 ， 并将在品牌的领跑下走向整合、集中、健康、的发展轨道 。食品科学技术学会黄酒学会原任理事长毛照显说 ， 黄酒品牌时代的来临 ， 预示着黄酒将迎来大发展、大繁荣时期 。
黄酒创新活力迸发
会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康说 ， 沉睡了几千年的黄酒今天能够活力四射 ， 活跃于市场经济的大舞台 ， 得益于在传承中创新 ， 在创新中发展 。
近几年来 ， 黄酒经历了空前未有的大变革、大创新 ， 从传统工艺、口味、标准到饮用方式、消费文化等各个方面 ， 演绎了一场大洗礼 。
老牌黄酒在坚守中传承 ， 让“传统的更经典”；新型黄酒大胆创新 ， 特别是在低度、淡爽、加冰、加料时尚前卫饮用方面领跑了黄酒消费潮流 ， 培育了新的消费群体 。海派、湘派、徽派、陕派黄酒应运而生 ， 这些创新的产品让“新型的更时尚” 。
湖南胜景山河生物科技股份有限公司董事长姚胜认为 ， 只有黄酒企业创新的百花齐放 ， 才能造就整个行业的春色满园 。在这方面 ， 胜景山河走在了前面 ， 也闯出了新路 。专家分析 ， 今后随着消费诉求、消费群体的不断升级 ， 黄酒的个性化、差异化、多元化趋势将更加凸显 。
营销模式花样大变
长期以来 ， 黄酒顾头不顾尾（重生产、工艺 ， 轻市场营销） ， 营销模式落后 ， 文化推广乏力 。“现在 ， 如果再像以前卖白酒和啤酒那样去卖黄酒 ， 肯定行不通 ， 要多创新体验式、品鉴式方法去引导消费 ， 推广文化 ， 培育消费群体 。”针对黄酒新的市场发展情势 ， 山东即墨黄酒厂有限公司总经理杜祖远提出了自己的观点 。
近年来 ， 黄酒界转变营销思路 ， 导入先进的营销理念 ， 把营销触角向下、向终端延伸 ， 在既卖健康又卖文化的同时 ， 更卖消费理念、模式和生活方式 ， 通过采用开放工艺流程、参观博物馆、体验式消费 ， 举办品鉴会、免费品尝以及原酒投资收藏等方式 ， 领跑消费新潮流 ， 挖掘消费潜能 ， 收到了意想不到的效果 。

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