腊八面的介绍 腊八吃面不喝粥
腊八节在陕西等地区会吃腊八面 ， 更有腊八不喝粥的说法 ， 而且吃这个面有讲究 ， 就好像是一场仪式一样 ， 这不仅是美食 ， 更是大家对于美好生活的祝愿
腊八节为什么吃腊八面我国自汉朝起 ， 每年农历十二月要举行年终腊祭 ， 故此农历十二月叫做腊月 ， 十二月初八又叫腊八 。也许还因为腊月初五才煮了“五豆粥” ， 初八又煮便显得重复 ， 为调节、变换口味 ， 农历腊月八这天 ， 关中地区尤其是陕西渭北一带的澄城地区一带 ， 都要在早上吃一顿面条 ， 俗称“腊八面” 。
每天总吃粗粮“忆苦思甜”也不是办法 ， 借给佛献礼 ， 自己也跟着吃点好的 ， 也算沾了佛的光吧 。因为关中人一向认为豆类、包谷均是粗粮杂粮、而小麦面粉是细粮 ， 营养高、且好吃 ， 村人向往的好日子也就是“白面馍馍干捞面 ， 油泼辣子调一碗” 。
据说 ， 人吃了“腊八面” ， 福寿、康乐 ， 平安;鸡吃了 ， 爱下蛋;羊吃了 ， 爱下羔;牛吃了 ， 一胎能生两个牛犊子……因而 ， 庄稼人特别敬重腊八节的“腊八面” 。
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腊八吃面不喝粥俗话说 ， 十里同乡不同俗 。全国之大 ， 腊八这天的民俗吃法 ， 多了去了 。关中地区尤其是渭南的白水、渭北合阳、澄城农村一带 ， 在腊月不吃腊八粥 ， 而是吃“腊八面” 。关中不喝腊八粥的原因 ， 有种一种说法是 ， 按照关中的习俗 ， 腊月初五是吃“五豆粥” ， 腊八就不想再喝粥了 ， 所以 ， 根据关中人爱食面的习惯 ， 改吃了腊八面 。
另一种说法更可信些 ， 据考证 ， 在清朝中页 ， 腊八粥在关中依旧流行 ， 可能是清朝后期的几次大灾荒 ， 整日以野菜稀粥度日的普通百姓 ， 在祭祖的腊八节也想给列祖列宗（其实是给自己）吃口硬货 ， 腊八面才得以流行 。
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腊八来历古时候 ， 人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵 ， 祈求丰收和吉祥 ， 渐渐形成传统的节日 。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 称为“法宝节” ， 是佛教盛大的节日之一 。今天的腊八节 ， 人们更多记住俗语“过了腊八就是年” 。这意味着春节序幕已经拉开 ， 年味儿一天比一天浓了 。
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腊八面的介绍腊八面俗称臊子面 ， 首先面讲究薄、细、筋 ， 用擀面杖把醒好的面擀成尽量薄的大面皮 ， 圆形、将面皮擀成一致的厚度 ， 把面皮层叠起来然后进行切条 。其次臊子要油、煎、酸、辣 ， 沸水锅里下面条 ， 煮好后盛上一大碗 ， 再舀两大勺臊子 ， 搅拌开来 ， 岂是一个香字了得…吃上一碗腊八面 ， “腊”走你的烦恼 ， “八”快乐释放;“腊”走你的霉运 ， “八”好运带上;“腊”走你的忧伤 ， “八”幸福延长;“腊”走你的疾病 ， “八”健康变强 。
【腊八面的介绍 腊八吃面不喝粥】臊子面对关中地区的人们生活的影响很大 ， 无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面 。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿 ， 所谓早饭和午飨 ， 而早饭臊子面即为主食
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