干烧鳝段的做法（芹菜）
干烧鳝段的做法简单是芹菜做法大全的常见菜 ， 不一定要看干烧鳝段视频才能学会 ， 但怎么做干烧鳝段最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道干烧鳝段吧 。
干烧鳝段的介绍：
不管别人说鳝鱼怎么怎么 ， 自己还是很喜欢吃鳝段 。特别喜欢重庆江湖菜的做法 ， 够味道 ， 辣麻鲜香 ， 配上啤酒 ， 会让闷热天气 ， 一下子就凉爽很多 。
干烧鳝段的食材和调料：
这个菜其实主要也都是自己摸索出来的 。没有现成的菜谱 ， 不过出来以后 ， 个人感觉味道已经不会和江湖老店的差很多了 。 ， （重庆江湖菜的干烧鳝段的特色：
：火大油多 ， 味精起坨坨！所以有点儿差距 ， 也是情理之中的事情） ， 准备一下材料：鳝段买回来以后自己再仔细清理干净 ， 泡椒对半切开 ， 但是只用了相片中的三分之一 ， ， 姜蒜切小粒 ， 芹菜 ， 大葱 ， 蒜苔切成节 。豆豉也切细 。另外 ， 花椒一把 ， 花椒面1汤勺 ， 辣椒面2汤勺（吃得味大的可以再加） ， 豆瓣2汤勺也准备好
教您干烧鳝段的家常做法 ， 如何做干烧鳝段才好吃
1、锅烧热 ， 下菜油 ， 油热以后 ， 将鳝段倒进去炸一下 ， 大概5分钟 。注意翻炒！
2、将准备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒一下 ， 然后出锅 。
3、余油烧热 ， 下姜蒜粒和豆豉炒香 ， 再放豆瓣及花椒 ， 泡椒一起炒 ， 加入辣椒面 ， 花椒面 。
【干烧鳝段的做法（芹菜）】4、最后将之前炸好的鳝段 ， 葱节什么的再回锅一起炒 ， 如果有油酥花生 ， 就再加几个 。加入盐 ， 味精 ， 鸡精调味就可以出锅了 。麻辣鲜香 ， 闻着就已经口水直流了！
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