白酒不同香型与风格分五种
白酒
白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料 ， 以酒曲为糖化发酵剂 ， 经发酵蒸馏而成 。白酒根据其原料和生产工艺的不同 ， 形成了不同的香型与风格 ， 分为以下五种：
清香型：气味清香芬芳 ， 醇厚绵软 ， 甘润爽口 ， 酒味纯净 。以山西杏花村的汾酒为代表 ， 故又有汾香型之称 。
浓香型：饮时芳香浓郁 ， 甘绵适口 ， 饮后尤香 ， 回味悠长 ， 可概括为“香、甜、浓、净”四个字 。以四川泸州老窖特曲为代表 ， 故又有泸香型之称 。
酱香型：香而不艳 ， 低而不淡 ， 香气幽雅 ， 回味绵长 ， 杯空香气犹存 。以贵州茅台酒为代表 ， 故又有茅台香型之称 。
米香型：蜜香清柔 ， 幽雅纯净 ， 入口绵甜 ， 回味怡畅 。以桂林的三花酒和全州的湘山酒为代表 。
复香型：兼有两种以上主体香型的白酒为复香型 ， 也称兼香型或混香型 。贵州董酒是复香型的代表 ， 还有湖南的白沙液 ， 辽宁的凌川白酒等 。
【白酒不同香型与风格分五种】量很低 ， 我国已有生产 ， 适合不善饮酒的人饮用 。
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