莲蓉南瓜饼的做法（南瓜）
工艺：煎
难度：初中水平
人数：3人份
口味：甜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
“秋天来的时候，南瓜会大量上市，用南瓜做的点心都是非常好味的 。今天做了一款南瓜饼，里面加上香甜的莲蓉馅，香糯无比 。”
主料南瓜300克
糯米粉300克
莲蓉300克
调料白糖30克
白芝麻10克
芝麻10克
植物油50克
教您莲蓉南瓜饼的家常做法，莲蓉南瓜饼怎么做好吃1.南瓜去皮，切成小块，放入蒸笼中，蒸20分钟左右(蒸好后，可以趁热按压成泥状更容易和糯米粉结合)
2.将糯米面倒入面包机中，再将蒸熟的南瓜块倒入，并加入白糖(如果不放白糖，会不太甜，但不放也行)
3.用面包机搅拌成面团
4.莲蓉馅也放一旁边备用
5.将南瓜面团分成20克的小剂子，莲蓉馅料分成10克的小剂子，将南瓜面团用手按成圆饼形，包入莲蓉馅
6.包好后收口，并按扁
7.表面沾上芝麻，用手再按一下，这样会压的比较实
8.放入油锅中，用小火煎至两面金黄色即可
莲蓉南瓜饼烹饪技巧：1、南瓜的含水量不一样，根据情况，决定是不是加入水份；
2、蒸熟的南瓜趁热搅拌面团，面团较粘，容易包住馅料，如果凉了效果就差了；
3、包好后粘的芝麻直接就是生芝麻，不用提前烤熟；
4、如果害怕芝麻粘的不牢，表面用手轻轻按压；
5、小火煎的时候，注意及时翻面，火力一定不能大，大了容易糊；
【莲蓉南瓜饼的做法（南瓜）】6、如何知道是不是煎好了呢?一是表面上色，呈金黄色，二是饼相对饼坯会膨胀稍鼓起，这样才算是熟了 。
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